西蘭花炒雞蛋 常見的家庭小炒

  西蘭花炒雞蛋是我們?cè)诩抑谐3缘牟?,這道菜很適合兒童吃,對(duì)他們身體的發(fā)育很有好處,而且味道還能不錯(cuò),下面我們一起看看這道菜的做法。

  西蘭花炒雞蛋

  西蘭花炒雞蛋的材料有:西蘭花、雞蛋和少許的鹽。

  西蘭花炒雞蛋的做法

  1、西蘭花洗凈,掰成小朵,下面的粗莖切片。

西蘭花洗凈,掰成小朵

  2、把西蘭花放入熱水中焯1分鐘,然后撈出來過涼水。

  3、鍋中油熱后倒入打散的蛋液,炒熟后倒入西蘭花,翻炒一分鐘。

  4、關(guān)火,撒鹽,出鍋。

  西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  西蘭花屬于甘藍(lán)的變種蔬菜,它的幼嫩的花莖和花蕾都可以用來食用。

  原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶,19世紀(jì)末傳入中國(guó)。

  西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”,因其是一種高價(jià)值的天然食材,不僅抗癌效果一流,且柔嫩,纖維少,水分多,脆嫩爽口,無(wú)論涼拌、熱炒還是做湯,它縈繞在清香中的好味道都可以被發(fā)揮得淋漓盡致,讓挑剔的胃口為之折服,比花椰菜更鮮美。

  主要供西餐配菜或做色拉以色澤深綠。以質(zhì)地脆嫩,葉球松散,無(wú)腐爛、無(wú)蟲傷者為佳。

  西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力。

  結(jié)語(yǔ):西蘭花的營(yíng)養(yǎng)全面,很適合兒童吃,能幫助他們發(fā)育,提高機(jī)體免疫能力,患有痛風(fēng)的人不能吃西蘭花,還有無(wú)尿患者也不適合吃,這些我們要謹(jǐn)記。