板栗怎么去皮 六大招輕松去板栗皮

　　炒板栗我們都吃過(guò)，路邊很多小攤在賣的，很好的。但是也有不少人買新鮮的板栗回家做菜的，比如板栗燉雞之類的養(yǎng)生食物。比較讓人頭疼的就是板栗怎么去皮，下面小編就教大家六大妙招輕松去掉栗子的皮吧。

　　板栗

　　板栗常常被稱為栗子，“三大木本糧食”中就由栗子，還有紅棗和柿子。板栗中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的含量是很高的。

　　板栗是中國(guó)栽培早的果樹之一，約已有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長(zhǎng)圓形，葉緣有鋸齒?；▎涡?，雌雄同株;雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅(jiān)果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實(shí)含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

　　中國(guó)的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅(jiān)果較小，果肉糯性，適于炒食，的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。南方栗堅(jiān)果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強(qiáng)健。根系發(fā)達(dá)，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實(shí)生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅(jiān)硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。壽命長(zhǎng)達(dá)300年以上。

　　板栗怎么去皮

　　熱水浸泡法

　　我們把生的板栗洗干凈之后放到鍋里面，加一些鹽，放點(diǎn)滾開的熱水浸泡一會(huì)，5分鐘左右，把栗子拿出來(lái)，這時(shí)候栗子皮很快就掉下來(lái)了。

　　冰箱冷凍法

　　栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，這樣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。

　　微波爐加熱法

　　將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內(nèi)皮和栗肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去內(nèi)皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起微波爐故障。

　　日光曝曬法

　　將生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず蛢?nèi)皮。但準(zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。

　　熱脹冷縮法

　　把栗子放到開水里面煮幾分鐘，再把它拿出來(lái)放到冷水里面泡上幾分鐘就很容易弄了。

　　筷子攪拌法

　　先將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。

　　板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品

　　2、栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益

　　3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用

　　4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在大家都不要愁怎么把栗子皮剝下來(lái)了吧，用熱水燙燙就好了，是不是很簡(jiǎn)單啊，只要找到方法就很快的了。栗子還有著益氣健脾的作用。