板栗飯 營(yíng)養(yǎng)豐富香味四溢

　　在我們國(guó)家有些地區(qū)的主食就是大米飯，單純的大米飯的話太單調(diào)了，今天小編給大家介紹米飯的另一種做法那就是板栗飯。大家可以跟著小編一起學(xué)習(xí)哦。

　　板栗飯

　　板栗飯一聽就知道食用板栗做的米飯，它是很美味的。主要的材料有板栗，蓮子，蝦米，香菇，魷魚干等。

　　材料

　　材料：臘肉，臘腸，大米，調(diào)味汁：蠔油2匙，老抽1匙，生抽1匙，雞精2匙，胡椒粉少許，鮮味汁2-3滴

　　做法

　　1.板栗洗凈，切塊;蓮子洗凈，去芯;魷魚干用熱水泡發(fā)，切絲;蝦米、香菇分別用水泡發(fā);

　　2.我們將蝦米以及香菇一起倒進(jìn)鍋里進(jìn)行爆炒出香味為止。

　　3.將板栗放入鍋中，與香菇、蝦米一起爆炒;

　　4.大米淘凈，加入魷魚絲、蓮子和爆香的板栗、香菇、蝦米，水比平時(shí)煮米飯的時(shí)候多1-2分滿(泡發(fā)香菇、蝦米和魷魚干的水可作為煮飯的水，增加飯的香味)，開始燜飯;

　　5.香腸、臘肉切丁，入鍋爆香;

　　6.準(zhǔn)備拌飯的醬汁：蠔油2匙，老抽1匙，生抽1匙，雞精2匙，胡椒粉少許，鮮味汁2-3滴;

　　7.等到米飯煮熟之后，掀開鍋蓋，我們可以看到香味四溢的米飯上面全都是板栗、蓮子、香菇、魷魚絲、蝦米，其實(shí)這時(shí)候板栗飯才做好一半哦。

　　8.倒入爆香的香腸丁、臘肉丁，澆上準(zhǔn)備好的醬汁，撒上蒜頭粉(爆香的蒜頭末)，用鍋鏟充分?jǐn)嚢?，加蓋用“保溫”燜5-10分鐘，香噴噴的燜香飯就準(zhǔn)備好了。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營(yíng)養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。

　　栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

　　板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，就熟食又容易滯氣，一次吃得太多會(huì)傷脾胃，每天多吃10個(gè)就可以了。

　　板栗能補(bǔ)腎強(qiáng)骨，健脾養(yǎng)胃，活血止血。板栗可用于腎虛骨弱，脾胃氣虛，小便頻數(shù)，腰腿無(wú)力，久婚不孕等癥。現(xiàn)代研究證實(shí)：該品的蛋白質(zhì)、脂肪含量均較高，尚含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，對(duì)維持人體的正常功能和生長(zhǎng)發(fā)育均有益，尤其對(duì)中老年人防病抗衰、延年益壽亦也好處。

　　結(jié)語(yǔ)：看完以上的內(nèi)容大家是不是覺得板栗飯十分的香啊，大家有時(shí)間的時(shí)候可以做的哦，它含有的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，而且還是很利用消化的哦。