龍蝦的做法 清蒸龍蝦

　　龍蝦的做法有很多，這里介紹給大家一個很有名的做法——清蒸龍蝦，這道菜很滋補，蝦肉肥美，入口鮮香，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，保健作用也很強，下面我們就一起學習這道菜吧。

　　龍蝦的做法

　　龍蝦是很營養(yǎng)的水產(chǎn)品，做法非常的多，下面我給大家介紹清蒸龍蝦的做法。

　　清蒸龍蝦

　　材料

　　制作這道菜需要龍蝦一只，要大點的和大蝦8個，準備生菜、蔥、生姜片、料酒、鹽、胡椒和蔥姜汁。

龍蝦的做法

　　做法

　　1、龍蝦剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。

　　2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi)，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。

　　3、把龍蝦放到蒸鍋里，大蝦也放進去，調(diào)到大火蒸熟后取出來，龍蝦放在擺好生菜的盤子里，大蝦圍在龍蝦四周。

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　蝦屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等;還有半咸水蝦如白蝦等。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺是滋補壯陽之妙品。

　　營養(yǎng)成分：每100克蝦所含營養(yǎng)素·熱量 (87.00千卡) ·蛋白質(zhì) (16.40克) ·脂肪 (2.40克) ·碳水化合物(2.20克) ·膽固醇 (240.00毫克) ·維生素A (48.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.03毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·維生素E (5.33毫克) ·鈣 (325.00毫克) ·磷 (186.00毫克) ·鉀 (329.00毫克) ·鈉 (133.80毫克) ·鎂 (60.00毫克) ·鐵 (4.00毫克) ·鋅 (2.24毫克) ·硒 (29.65微克) ·銅 (0.64毫克) ·錳 (0.27毫克)

蝦

　　不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　日本大阪大學的科學家近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　結(jié)語：這道菜非常的美味，是很多餐館的招牌菜，我們在制作的時候龍蝦肉一定要腌制入味，然后再放到蒸鍋里面，不然沒入圍，蝦的口感就很不好，腥味也大。