毛豆怎么煮 教你如何煮毛豆

　　夏天又是吃毛豆的季節(jié)，喝著啤酒，吃著煮毛豆是人們享受的方式?？墒悄銈冎涝趺粗竺共藕贸詥?毛豆要怎么煮才能煮出應(yīng)有的香味呢?下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

　　毛豆怎么煮

　　主料

　　毛豆500g。

　　輔料

　　油適量，花椒適量，鹽適量。

　　步驟

　　1、把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭的一小塊(只剪掉突出來(lái)的小頭就行)，放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片(能起到提味的作用，使毛豆更香)，要注意不要加太多花椒和八角，否則會(huì)吃的滿嘴麻麻的不舒服。

　　2、往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過(guò)毛豆為宜，加水太多了會(huì)浪費(fèi)鹽，水少了毛豆不易煮熟。好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。

　　3、爐子點(diǎn)火燒旺，這里我用的是煤氣爐子，煮東西比較方便。剛開(kāi)始煮毛豆火要旺一些，等煮開(kāi)了可以把火調(diào)小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。

　　4、當(dāng)毛豆煮的沸騰時(shí)，及時(shí)用鏟子把底部的毛豆翻上來(lái)，這樣熟的會(huì)比較透徹。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時(shí)要從底部往上翻，注意別燙手，好選用長(zhǎng)一些的鏟子。

　　5、當(dāng)毛豆煮開(kāi)了，要及時(shí)加鹽。應(yīng)根據(jù)毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會(huì)大打折扣。

　　6、當(dāng)毛豆煮開(kāi)2分鐘左右，要敞開(kāi)蓋，再繼續(xù)煮20分鐘左右。然后把鍋端到一邊，蓋上蓋燜一會(huì)毛豆，一是將毛豆煮透;二是讓毛豆里進(jìn)些鹽味。這樣煮熟好的毛豆會(huì)又香又好吃。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂(lè)于接受。

　　比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。

　　毛豆在生長(zhǎng)中需要鐵，也儲(chǔ)存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵，預(yù)防貧血非常好的食物來(lái)源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

　　毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來(lái)豆類作物的病蟲(chóng)害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲(chóng)害，因此毛豆在生產(chǎn)過(guò)程中不用或者很少用農(nóng)藥。

　　夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當(dāng)多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯(cuò)的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開(kāi)開(kāi)胃，補(bǔ)充體力。

　　總結(jié)：想要吃到好吃的毛豆，就要在煮毛豆上下功夫，按照上面文章的做法來(lái)做，放入適合自己口味的調(diào)料，煮出來(lái)的毛豆一定是你想要的味道。趕緊去做來(lái)試一試吧。