淮山燒鯰魚(yú) 鮮嫩多汁的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品

　　現(xiàn)在很多人營(yíng)養(yǎng)不良，身體虛弱，非常容易生病，下面小編就給你帶來(lái)一到淮山燒鯰魚(yú)，這道菜此類人非常的有幫助，而且很是鮮香美味，下面我們一起看看這道菜是怎么做的。

　　淮山燒鯰魚(yú)

　　主料

　　這道美味佳品需要準(zhǔn)備上一條新鮮的鯰魚(yú)。

　　輔料

　　還需要的輔料是山藥和雞蛋這兩樣。

　　調(diào)料

　　調(diào)料則很多，有醬油、醋、味精、料酒、淀粉、大料、花椒、桂皮、香葉、干辣椒。

　　做法

　　1、我們首先要把鯰魚(yú)洗干凈，放到開(kāi)水中炒一下，取出來(lái)后把表面上的黏液去掉，然后切塊，把山藥也切片。

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將山藥過(guò)油略炸取出，鯰魚(yú)表面沾一層雞蛋液放入炸至金黃備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜、山藥、鯰魚(yú)、大料、干辣椒、花椒、桂皮、香葉，烹入料酒、醋、醬油、白糖、沖入適量熱水，小火燉至湯汁收濃，將魚(yú)取出后裝盤(pán)，湯汁勾芡淋入菜中即可。

　　特點(diǎn)

　　鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鲇魚(yú)，又稱作胡子鰱、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)，生仔魚(yú)。此魚(yú)的顯著特征是周身無(wú)鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開(kāi)胃、易消化，特別適合老人和兒童。

　　鲇魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

　　其他相關(guān)

　　《食經(jīng)》：主虛損不足，令人皮膚肥美。

　　南北朝·陶弘景：鲇魚(yú)肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。宋、蘇頌：鲇魚(yú)肉不可合牛肝食，令人患風(fēng)，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。

　　《本草綱目》：鲇魚(yú)反荊芥。

　　《隨息居飲食譜》：鲇魚(yú)，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。

　　結(jié)語(yǔ)：這道美味的鯰魚(yú)做法你學(xué)會(huì)了嗎，山藥和鯰魚(yú)搭配，非常適合需要補(bǔ)身體的人，喜歡的話就趕緊制作吧，這道菜的具體做法也是比較簡(jiǎn)單，沒(méi)什么難度，只要細(xì)心點(diǎn)就能做的很好吃。