雞汁玉翠魚丸 哪些人不宜吃木耳菜

  木耳菜是一種有著豐富營養(yǎng),而且營養(yǎng)質(zhì)量很高的蔬菜,并且適用于一般人群,對于一些疾病的患者也有一定的輔助作用。木耳菜還可以用做一些菜品的搭配菜,那你吃過雞汁玉翠魚丸嗎?一起去看看有哪些制作步驟吧。

  雞汁玉翠魚丸

  主料

  番茄300克,木耳菜200克,草魚200克。

  輔料

  雞蛋清75克,荸薺70克

  調(diào)料

  豬油(煉制)100克,料酒15克,鹽10克,味精2克,胡椒粉1克。

  白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,淀粉(豌豆)8克,雞油10克。

  步驟

  1、蔥和姜搗爛,用料酒和少許水取汁;

  2、荸薺削皮切成食指大小的方顆,下入開水鍋內(nèi)氽熟撈出;

  3、西紅柿用開水燙一下,剝?nèi)テぃ總€切成3刀6瓣,去掉籽和部分瓤;

  4、木耳菜摘去邊葉留嫩苞洗凈;

  5、將魚肉剁碎成魚茸用冷湯浸泡調(diào)稀,放入適量的鹽拌勻,朝著一個方向攪起勁,加入雞蛋清、胡椒粉、白糖、味精攪拌均勻;

  6、食用前10分鐘,鍋內(nèi)放入冷水,將魚茸塞進一顆荸薺,擠成3厘米大的丸子,下入鍋內(nèi)氽熟撈出,用盤裝上;

  7、西紅柿用開水燙一下,木耳菜苞下入油鍋加鹽炒入味,相間擺在盤子周圍;

  8、鍋中放油燒至六成熱,放入雞湯300毫升、鹽、味精燒開調(diào)好味;

  9、用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調(diào)稀勾成流芡汁,倒入玉翠魚丸裹上汁;

  10、裝入西紅柿和木耳菜苞中間淋雞油即成。

  木耳菜的營養(yǎng)價值

  木耳菜是補鈣的好的經(jīng)濟的菜。木耳菜菜葉中還含有一種豐富黏液,它對抗癌和防癌有非常好的功效。木耳菜含有極其豐富的營養(yǎng)元素,特別是鈣、鐵等元素的含量非常的高,除了蛋白質(zhì)含量比莧菜稍微少點以外,別的營養(yǎng)物質(zhì)含量和莧菜相比是不相上下。

  不宜人群

  孕婦和脾胃虛寒的人不適合食用木耳菜。

  結(jié)語:木耳菜的營養(yǎng)價值沒人否認,它可以給人類提供豐富的鈣,還有一些實用的功效。但是如果是脾胃虛寒的人,是不適合食用木耳菜的。