20140703萬家燈火視頻：劉納講夏天該吃哪些酸

　　夏天，燥熱的天氣常常會(huì)讓我們的身體感覺到十分的不適，許多人整天都表現(xiàn)的萎靡不振、全身無力。要想自己度過一個(gè)舒適的夏天，就必須了解夏季的飲食養(yǎng)生規(guī)則，那么下面就讓我們一起來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　夏天該吃哪些酸

　　對(duì)于一整個(gè)夏季來講，養(yǎng)生還需要尤其注意對(duì)于心臟的養(yǎng)護(hù)，可以多喝牛奶，多吃豆制品、鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用菌等。

　　還應(yīng)多吃蔬菜、水果及粗糧，以增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給。

　　夏季的飲食宜多辛溫，少苦寒，節(jié)冷飲。夏天，因出汗過多，常感口渴，所以適當(dāng)用些冷飲而不過量，可幫助體內(nèi)散發(fā)熱量，起到清熱解暑的作用。綠豆湯、荷葉小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但切忌因貪涼而暴食冷飲、冰雪、涼粉、冷粥，及生冷瓜果等。夏季要防范飲食不當(dāng)，應(yīng)進(jìn)食一些既能祛濕又能加強(qiáng)脾胃功能的薏米粥、藿香茶、綠豆粥、涼拌馬齒莧，以清化濕熱，而清熱解毒。

　　口舌生瘡多進(jìn)稀食

　　對(duì)于我們?nèi)梭w的臟腑來講，立夏的時(shí)候肝氣逐漸減弱，心氣則逐漸增強(qiáng)。

　　此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝。保證胃腸功能正常，抵御暑熱侵襲，是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。立夏之后，人們大量排汗會(huì)造成人體陽氣不足;皮膚腠理易于開泄，而多食用酸性的食物及藥品，可以使皮膚腠理適當(dāng)收縮。烏梅、山楂、木瓜、五味子均具有收斂、固澀的特性，可以用來治療泄瀉、虛汗等病癥。夏季里，推薦大家自己動(dòng)手在家做山楂糕，美味又健康。

　　夏季養(yǎng)生應(yīng)多吃酸味食物少冷飲

　　立夏后陽氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩，或易上火的食物，會(huì)造成身體內(nèi)、外皆熱，易出現(xiàn)上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。為解決此時(shí)脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補(bǔ)水，多吃易消化、富含維生素的食物。

　　多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法，據(jù)說熬立夏粥講究在村頭巷尾進(jìn)行，就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點(diǎn)火熬粥，炊煙裊裊。操持此粥的人，絕對(duì)是位慈祥善良、群眾威望高的老奶奶。說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。早、晚食粥，午餐喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解熱，又能補(bǔ)養(yǎng)身體，有利于調(diào)節(jié)身體的陰陽平衡。此外，鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等，同樣具有增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、消暑健身的功效。

　　本期嘉賓介紹

　　劉納(營(yíng)養(yǎng)專家)

　　劉納，1969年生于北京，先后就讀北京西城區(qū)的中古友誼小學(xué)、北京師大附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)。曾任北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生，研究生學(xué)習(xí)后從事高端人群全科醫(yī)療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級(jí)診所負(fù)責(zé)人。

　　從2005年起一直致力于社會(huì)主流媒體的營(yíng)養(yǎng)科普事業(yè)，曾在北京電視臺(tái)《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國(guó)教育臺(tái)、上海東方衛(wèi)視《健康一生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》、杭州電視臺(tái)《健康起義》、甘肅衛(wèi)視《健康每一天》天津衛(wèi)視《健康大講堂》山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》等做專家嘉賓和顧問。在時(shí)尚雜志設(shè)有營(yíng)養(yǎng)專欄，如《TIMEOUT北京》，《時(shí)尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報(bào)》《學(xué)前教育》、《天下美食》、《東方養(yǎng)生》、《生命世界》等等。

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　　夏天吃“酸”有好處

　　1、增強(qiáng)胃液殺菌能力

　　持續(xù)的高溫之下，及時(shí)的補(bǔ)充水分是非常的重要的。

　　飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。但飲水多了會(huì)稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。

　　2、利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

　　夏天需全面均衡營(yíng)養(yǎng)，在高溫環(huán)境里，人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補(bǔ)充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。多吃點(diǎn)酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　3、斂汗祛濕

　　夏季出汗多而易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

　　4、殺菌防病

　　夏季喜食生冷，用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲，又能夠殺死菜中的細(xì)菌，可預(yù)防腸道傳染病。