干鍋杏鮑菇 有哪些烹飪技巧

　　杏鮑菇是一種營養(yǎng)的菇類，它和其他菇比起來有很多優(yōu)點(diǎn)，比如更有彈性，組織更為嚴(yán)密，而且保存時(shí)間也更長。杏鮑菇的吃法有很多種，干鍋杏鮑菇就是其中的一種，方法比較簡單，一起來看看有哪些操作步驟和烹飪技巧吧。

　　干鍋杏鮑菇

　　用料

　　主料

　　杏鮑菇300克。

　　輔料

　　紅蔥頭1個(gè)。

　　調(diào)料

　　姜4片，蒜2瓣，干辣椒4個(gè)，料酒10毫升，生抽15毫升，香菜1棵，香辣醬20克，植物油適量。

　　步驟

　　1.將杏鮑菇洗凈后切成1厘米粗細(xì)的條狀。

　　2.紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段。

　　3.鍋中倒入少許植物油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分后盛出備用。

　　4.鍋中留底油，放入蔥姜片、干辣椒和蒜末炒香。

　　5.倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻。

　　6.后撒入香菜炒勻即可。

　　烹飪技巧

　　1、做這道菜一定要將杏鮑菇中的水分煸出來，等全部蒸發(fā)后再下調(diào)味料，這樣口感和口味才更好吃。

　　2、其實(shí)各種菌類的口感都很特別，也各有特色。如果你不喜歡杏鮑菇，可以換成其它的菌類，比如蘑菇和茶樹菇，加了香辣醬調(diào)味都會(huì)很香的。

　　杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　杏鮑菇具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，比如它含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物、維生素以及多種微量元素，主要有鈣、鎂、銅和鋅等等。這些物質(zhì)能夠增加人體的免疫力，而且對于人體還有抗癌潤腸和美容的作用呢。

　　結(jié)語：杏鮑菇含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體來說是非常有益的，常食能夠保持身體的健康和營養(yǎng)的攝取，這道菜美味又營養(yǎng)，趕緊試試吧。