辣味小豆蔻醬焗龍蝦 香辣爽口的美食

  豆蔻可以起到治療胃痛的作用,從而達到強健脾胃的效果。經(jīng)常食用豆蔻對于身體可以起到一定的積極功效,那你吃過辣味小豆蔻醬焗龍蝦嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

  辣味小豆蔻醬焗龍蝦

  主料

  龍蝦1只、咖喱油、橄欖油、紅甜椒、姜絲、小豆蔻2粒、白葡萄酒。

  調料

  魚子醬、酸奶、嫩馬鈴薯、干炸土豆脆皮、細香蔥。

  步驟

  1、處理龍蝦前先將龍蝦冷凍2小時。冷凍取出后,雷蒙德使用了一種專業(yè)儀器,能將龍蝦一下點擊死,盡量減輕動物的痛苦。

  2、接著把龍蝦身體上的兩個大的爪子去除掉,然后從龍蝦的尾部將腹部的腸道抽出來,此過程中要將龍蝦的頭保留著到下面還要用,主要是要用它來調醬汁。

  3、用勺子將龍蝦頭內的“蝦腮”祛除。

  4、將龍蝦頭殼用剪刀剪成小塊,放置一旁備用。

  5、隨后龍蝦尾部連殼一起倒進燒沸的水中進行焯燙,這個過程需要十五分鐘,時間到了之后將它取出來,然后用剪刀將龍蝦尾部肉外的硬殼剪去。

  6、用刀子將龍蝦尾一剖為二,祛除蝦線。

  7、將龍蝦鉗子放入沸水中煮5分鐘,之后取出剝殼。

  8、將咖喱油刷在龍蝦肉的表面,將龍蝦肉放入冰箱冷藏至烹飪時取出。

  9、將下來要調制醬汁了,首先熱鍋,然后將適量的橄欖油倒進去加熱,然后將步驟4中的已經(jīng)處理好的龍蝦透殼全部倒進鍋里,進行煸炒,給它上色。

  10、醬汁:將紅甜椒切成小塊,放入食物料理機中打碎。

  11、醬汁:將打碎的甜椒過篩,取甜椒汁使用。

  12、醬汁:在甜椒汁內加入姜絲,碾碎的小豆蔻。

  13、醬汁:先將少許白葡萄酒倒入平底鍋中煮沸,使酒精略微蒸發(fā)一下。

  14、醬汁:再將加熱過的白葡萄酒倒入步驟9中的龍蝦殼中。

  15、醬汁:再將步驟14鍋中所有的食材,倒入步驟12的甜椒汁內,用小火慢燉使食材味道充分釋放。

  16、醬汁:之后將燉好的甜椒湯汁過篩,取過濾后的醬汁。

  17、醬汁:將過濾后的甜椒醬汁倒入小鍋中,再次開火加熱至微微沸騰 略微濃稠即可。

  18、烤箱預熱180度,將冰箱中的蝦鉗取出放入鑄鐵鍋內,放入烤箱烘烤(時間并未說明)。

  19、將龍蝦尾放入平底鍋中煎制,當蝦肉變色卷曲即可。

  20、擺盤:在煮熟的嫩馬鈴薯上澆上酸奶,擺上少許魚子醬。淋上咖喱油和紅椒醬汁。

  21、擺盤:將烤好的蝦鉗肉和龍蝦尾肉擺盤,擺上少許炸脆的土豆皮,后點綴些細香蔥即可。

  豆蔻的功效與作用

  1、豆蔻仁3g、沉香1.5g、廣木香1.5g。共研為細末,用開水一次沖服。若痛不止,過20分鐘再服1劑。用于腹痛。

  2、治寒性霍亂:肉豆蔻6克,將肉豆蔻研為細末,以溫水送服,每日2次。

  結語:看完這篇關于豆蔻的菜肴,大家都很喜歡吧,心動了嗎?那還不趕快行動起來啊,香辣又營養(yǎng),非常美味,不過容易上火的人盡量少吃哦。