雞翅蒸甲魚(yú)怎么做 它有哪些菜品特色

　　由于人們對(duì)甲魚(yú)的喜愛(ài)，使得它的做法也層出不窮。經(jīng)常食用對(duì)于身體是非常有好處的，但是如果是孕婦等特殊人群在食用之前還是要確認(rèn)好自己是否能吃的。那你吃過(guò)雞翅蒸甲魚(yú)嗎?它有哪些菜品特色呢?一起去下文了解一下吧。

　　雞翅蒸甲魚(yú)

　　主料：甲魚(yú)1000克 雞翅700克。

　　輔料：口蘑15克。

　　調(diào)料：大蒜50克，雞油100克，料酒50克，鹽15克，味精2克，大蔥25克，姜25克，胡椒粉2克，醋50克。

　　步驟

　　1.將雞翅膀下入湯鍋內(nèi)，煮到五成熟時(shí)撈出，清洗干凈剁去翅尖和兩頭骨節(jié)，裝入湯盤(pán)內(nèi)。

　　2.將蒜子的外皮剝掉，然后用清水清洗洗凈。接著將適量的蔥和姜拍破，然后將再取適量的蔥用刀切成段狀，將姜切成碎粒。

　　3.將處理后的甲魚(yú)放冷水內(nèi)，把硬殼剝下，去掉內(nèi)臟，拆下裙邊(裙邊是甲魚(yú)身上好的東西)。

　　4.將步驟3中的甲魚(yú)切成4厘米長(zhǎng)的大塊，洗凈并瀝干水分。

　　5.將步驟4中的甲魚(yú)用適量的料酒和鹽進(jìn)行十五分鐘的腌制，然后將腌甲魚(yú)的腥水?dāng)D干凈，將適量的胡椒粉拌上去，接著將它放到雞翅膀的上面。

　　6.再加入大蒜子和拍破的蔥姜、料酒、鹽、味精和雞油，上籠蒸爛取出。

　　7.食用時(shí)前半小時(shí)，將雞翅膀甲魚(yú)去掉蔥姜。

　　8.加入口蘑、雞湯1000毫升上籠蒸熟后取出。

　　9.撒上胡椒粉和蔥段，隨上姜醋汁兩小碗即成。

　　本品特色

　　湯清味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，增加熱量。

　　吃甲魚(yú)過(guò)敏怎么辦

　　如果吃甲魚(yú)遇到過(guò)敏的癥狀也沒(méi)有關(guān)系，可以服用一些抗過(guò)敏的藥物，比如撲爾敏片和開(kāi)瑞坦等，能夠減輕這樣的狀態(tài)。

　　甲魚(yú)的處理方法

　　將甲魚(yú)翻放在木案上，待頭伸出時(shí)，用刀剁下(或用手抓住頸，用刀割斷頸骨)，隨即將尾向上提，使血液流盡，用開(kāi)水燙過(guò)后推去黃膜衣，再用開(kāi)水燙能刮去軟裙邊的黑膜時(shí)，即放入涼水內(nèi)，用刀刮洗干凈，在底部中間直切一刀，放入冷水鍋內(nèi)在水煮一下(如用開(kāi)水煮裙邊易破裂影響質(zhì)量)，能去殼時(shí)即撈出。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編介紹，我們知道這款雞翅蒸甲魚(yú)的做法是比較簡(jiǎn)單的，食用甲魚(yú)對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是非常好的。你心動(dòng)了沒(méi)?趕快行動(dòng)起來(lái)吧。