夏商西周時期藥物知識的不斷豐富

　　在奴隸制社會時期，醫(yī)學(xué)取得了較大的進步，這主要是因為對藥物的知識越來越完善。那么在夏商西周時期的藥物知識到底有哪些呢?我們通過下文來具體的了解一下吧。

　　一、天然藥物知識的積累

　　人類對藥物的認(rèn)識、選擇和應(yīng)用，是從天然藥開始的。夏、商、西周三代已在植物類藥、動物類藥和礦物類藥的認(rèn)識等方面積累了豐富經(jīng)驗。

　　在河北省藁城縣臺西村商遺址中曾出土有30多種植物種仁，其中可作藥用的有桃仁、杏仁、郁李仁等。在河南安陽商代婦好墓出土的玉杵臼、杵身和臼內(nèi)存留有濃厚的朱砂痕跡，當(dāng)為粉碎、研磨宋砂等礦物的器具。

　　殷墟出土的大量甲骨卜辭，不但記載許多藥用植物、動物和礦物，有不少直接是記述藥用的卜辭。如禾、粟、麥、秜、稌、菽、麻、葑、黍、馬、牛、羊、豕、犬、雞、玉、石等。

　　殷墟卜辭反映的藥物知識，僅僅局限于巫醫(yī)用藥情況，還不能反映當(dāng)時藥用知識的全貌。

　　周人比起殷人來更重視農(nóng)業(yè)，而以植物藥為主體的中國傳統(tǒng)藥物學(xué)其形成與發(fā)展，和農(nóng)業(yè)的發(fā)展有著極為密切的關(guān)系?！对娊?jīng)·七月》中記載可入藥用的(遠志)、郁(郁李)、桑、蠶、蘩(白蒿)、萑葦(蘆葦)、蜩(知了)、(野葡萄)、葵、菽、谷、棗、稻、瓜、壺(葫蘆)、苴(麻子)、荼(苦萊)、樗、黍、麻、麥、稷、茅、韭等?！对娊?jīng)》載有三百種可入藥的動、植物和礦物，由于農(nóng)業(yè)的發(fā)展和糧食的增多，周人到周原定居前后，已掌握制飴技術(shù)，留下了詩句。

　　藥物知識與經(jīng)驗的積累，用藥實踐的發(fā)展，帶來了藥物理論的升華?！吨芏Y》中提出以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病的理論。五味是醯(味酸)，酒(味苦)，飴、蜜(味甘)，姜(味辛)，鹽(味咸);五谷是麻、黍、稷、麥、豆;五藥并非指五種具體藥物，而是草木蟲石谷五類藥物，關(guān)于藥物分類的思想已顯出端倪。五行學(xué)說與藥學(xué)的結(jié)合，藥學(xué)與預(yù)防、藥療、良治實踐的結(jié)合，是《周禮》所載藥學(xué)知識、經(jīng)驗與理論的兩個顯著的特點。

　　二、酒的發(fā)明和藥用

　　(一)酒的發(fā)明

　　晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。

　　我國晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進之于禹。”據(jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。

　　大體上，古酒約分兩種：一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠古與神農(nóng)時代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒，有如下記載：(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。

　　若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊文十四，酒字，凡二十一見;郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。(摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》)

　　早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、大的突破就是對酒精的提純。數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構(gòu)造出一個博大的淵深的名酒古國。

　　周代，釀酒已發(fā)展成獨立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

　　(二)酒的藥用

　　酒是早的興奮劑(少量用之)和麻醉劑(大量用之)。酒的發(fā)明和應(yīng)用，促使用藥范圍不斷擴大。酒有通血脈，養(yǎng)脾氣、厚腸胃、潤皮膚、去寒氣、制藥劑、消毒殺菌的功效?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出古人作“湯液醪醴”，其醫(yī)療作用是“邪氣時至服之萬全”。古代醫(yī)生治病時常借助于酒力，使藥物取效。“酒為百藥之長”即反映了這一歷史事實。

　　再從古“醫(yī)”字也可以看出古代醫(yī)和酒的關(guān)系，醫(yī)，漢代許慎《說文解字》說：“醫(yī)治病工也……從酉”。“醫(yī)，病聲，酒所以治病也。”又說：“酉，八月黍成，可以酎酒。”在商代至周初文字凡是“饗酒”之酒都“酉”，甲骨文酉表示以罐儲糧，發(fā)酵成酒，形似酒壇，形象地反映了當(dāng)時真實的歷史文化。從“醫(yī)”字的結(jié)構(gòu)可以看出“醫(yī)”字用病聲和酒二者會意組成，說明古代醫(yī)療與酒關(guān)系甚密，體現(xiàn)了酒在醫(yī)藥發(fā)展史上的重要地位。

　　酒的藥用價值主要體現(xiàn)在以下幾點：

　　一是驅(qū)寒。盡管酒的品種很多，但其共同的成分是酒精，即乙醇。酒進入人體后，酒精便開始燃燒(氣化)，產(chǎn)生的熱量便被人體吸收。通常情況下，每一克酒精產(chǎn)生的熱量約為7千卡。人體每公斤體重每小時可氣化酒精0.1毫克左右。所以，飲酒實際上是對人體進行熱能的補充，人有了足夠的熱量，自然就增強了御寒的能力。所以，深水作業(yè)的潛水員，海上捕魚的漁民，森林中的伐木工人，深井挖掘的礦工，深山老林的獵人等，都常用熱酒來驅(qū)風(fēng)寒。

　　二是助消化。酒是以糧食或水果為主要原料的，因此酒中含有多種人體健康所需要的營養(yǎng)成分(如前所述)。這些營養(yǎng)成分都能對人的胃產(chǎn)生刺激作用，適量飲用低度酒，可以增加胃液的分泌，增進食欲并幫助消化，所以，進餐之前少量飲一點酒，能夠引起人的食欲，也有益于消化。

　　三是安神鎮(zhèn)靜。酒中的酒精成分對人的大腦有一定的刺激作用，可以使中樞神經(jīng)產(chǎn)生興奮，促進血液循環(huán)，如當(dāng)人還沒有完全失去知覺或因腦貧血而暈倒時，喝上一點酒，就可以很快恢復(fù)常態(tài)。所以，在一些緊急情況下，人們常常給突然發(fā)生昏迷的人喝幾口酒，就是因為酒有安神鎮(zhèn)靜作用。

　　四是舒筋活血。由于酒中的主要成分酒精，具有較強的刺激作用，因此它可以替代某些藥品，對人的外傷產(chǎn)生消腫、去痛的功效。我國民間早已普遍使用酒來為扭傷或因寒濕引起疼痛的患者進行摩擦，就是利用酒可以舒筋活血的作用。此外，由于酒精的揮發(fā)性強，‘用酒為中暑、發(fā)高燒、抽筋或驚厥的病人在身體上擦試，就是利用酒精蒸發(fā)時可以帶走大量熱量的原理來降低體溫。酒在外科疾病中除了作麻醉藥，還用于消毒、消炎、止癢、散熱、止痛、止血、活血、治跌打損傷等。

　　三、湯液的創(chuàng)制及意義

　　湯液即湯劑，是伊尹創(chuàng)制發(fā)明的。伊尹原是湯王的廚師，后被起用為宰相?！妒酚?middot;殷本紀(jì)》：“伊尹以滋味說湯”《黃帝針灸甲乙經(jīng)·序》：“伊尹以亞圣之才，撰用《神農(nóng)本草》以為湯液。”伊尹既精烹調(diào)，又通醫(yī)學(xué)。根據(jù)烹調(diào)飲食的經(jīng)驗以提高配制湯液的方法是很可能的。

　　湯液的創(chuàng)制發(fā)明，絕非是伊尹一個人，或非一個時期。湯液的發(fā)明，是無數(shù)先民通過千百年的生活實踐，從采藥用藥與烹調(diào)中長期經(jīng)驗積累的結(jié)果。

　　湯液的發(fā)明，是醫(yī)藥發(fā)展史上的一次躍進，標(biāo)志著方劑的誕生，是醫(yī)學(xué)史上一項重要的發(fā)明。

　　結(jié)語：夏商西周時期古人對于藥物知識的不斷完善，對于后來醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展做出了比較重要的貢獻，而且酒不但可以藥用，現(xiàn)在已經(jīng)是一種常見的飲品了。