20141030飲食養(yǎng)生匯：錢冬梅講清腸道的食物

　　我們每天都要吃很多的食物，這些食物都要經(jīng)過腸胃的消化，所以有的時候腸胃里容易堆積一些沒有消化殆盡的垃圾，這就會造成我腸道的堵塞，所以要經(jīng)常吃一些能清腸道的食物。下面就讓錢冬梅專家來講講清腸道的食物有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　清潔腸道的食物

　　1.十字花科蔬菜

　　我們常吃的西蘭花等十字花科蔬菜，都有非常好的營養(yǎng)價值，對我們的腸道有著很好的清理功效，而且還有防癌的作用。

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　　本期嘉賓介紹

　　錢冬梅

　　女，副主任醫(yī)師，消化內(nèi)科主任。1987年畢業(yè)于中國醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)系，精通日語，曾于1995年～1996年公派在日本昭和大學(xué)國際消化內(nèi)窺鏡培訓(xùn)中心進(jìn)修1年，專修胃腸鏡檢查及鏡下治療，擅長各種消化管早期癌及常見病的鏡下診斷。2002年～2003年在次公派赴日本進(jìn)修一年，主要研究幽門螺桿菌相關(guān)性疾病、炎癥性腸病及功能性胃腸病，在日常的醫(yī)療工作中擅長各種消化科常見疾病的診療及危重病的搶救。任北京消化內(nèi)鏡質(zhì)量控制中心成員，中國中西醫(yī)結(jié)合消化學(xué)會委員，《中國消化內(nèi)鏡雜志》編委。

　　為了大化地保留營養(yǎng)，這類蔬菜好不要長時間烹飪，西蘭花可以清炒，或焯一下涼拌。

　　2.洋蔥

　　腸道中益生菌和致病菌共存，當(dāng)致病菌打敗益生菌時，腸道菌群的平衡就被打破，可能導(dǎo)致便秘、腹瀉等多種問題。為了給腸道內(nèi)的益生菌補(bǔ)充養(yǎng)分，刺激其增長，要多吃富含低聚糖的食物，洋蔥則是優(yōu)質(zhì)選擇之一。

　　洋蔥的營養(yǎng)價值很高，常吃對我們的血管非常有好處，它是很好的養(yǎng)生保健食物。

　　3.大蒜

　　大蒜中含有的大蒜素，是一種強(qiáng)大的抗菌物質(zhì)，能活化細(xì)胞，加快腸胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞。為了保證大蒜的保健功能，好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原則，用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。

　　4.豆類

　　豆類中含有大量非水溶性膳食纖維，能夠減少食物在腸道內(nèi)的停留時間，預(yù)防便秘，降低結(jié)腸癌風(fēng)險。

　　黃豆、黑豆等豆類中含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促進(jìn)脂肪代謝。谷類和大豆混著吃，其蛋白質(zhì)利用率可提高到 73%，與肉相當(dāng)，比單吃一種蛋白質(zhì)利用率要高。

　　5.海帶、黑木耳等菌藻類食物

　　這類食物的促進(jìn)代謝作用非常好，而且能清理腸道，讓我們的排泄更加順暢。

　　海帶不論煮湯、炒或涼拌，味道都不錯，烹調(diào)時放幾滴醋，不但可以調(diào)味，還有益于鈣的吸收。

　　6.全谷食物

　　燕麥、糙米等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調(diào)節(jié)血糖，還能幫助腸道代謝一些致癌物質(zhì)。

　　另外，這類食物加工少，營養(yǎng)也更豐富，但口感卻一般，因此搭配很重要。宋新建議，蒸米飯時可以加點糙米，煮大米粥、打豆?jié){時加一把燕麥，既能讓營養(yǎng)升級，口感也更好。