美容養(yǎng)顏
蓮藕能養(yǎng)胃滋陰，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。
助消化
蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。
補血益氣
蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
生津止渴
蓮藕味甘多液，對于夏天容易口干舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大癥狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲服用。
益血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。
尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
止血散瘀
藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
通便止瀉
蓮藕里面的營養(yǎng)豐富，有大量的黏液蛋白和膳食纖維，可以與膽酸鹽，膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
健脾開胃
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
總結：蓮藕雖然味道好、口感脆爽，可以搭配的食物也非常多，但是食用禁忌大家還是要注意哦!另外蓮藕還可以做成各種各樣的小菜、下酒菜，如果你有興趣的話，不妨去找一下菜譜，自己在家動手做做看，體會下廚的樂趣!
