20150408健康好味道2016:小龍蝦的做法

  小龍蝦的做法是非常豐富多樣的,而且吃起來(lái)非常美味,對(duì)我們的身體健康是非常有好處的,我們生活中可以經(jīng)常做來(lái)吃。那么生活中小龍蝦的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016視頻欄目來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  小龍蝦的做法

  材料

  小龍蝦,孜然粉,料酒,生抽,鹽。

  花椒粉,干辣椒,八角,蒜,姜。

  做法

  1、首先就是要將小龍蝦清洗干凈,可以拿一把不用的牙刷,把肚子和爪子刷干凈,然后再將腸子取出,洗凈備用。

  2、開(kāi)始炒啦,油適量,把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個(gè),按小龍蝦多少和自己的喜好調(diào)整。喜歡辣的可以多放點(diǎn)干辣椒。小龍蝦下鍋!

  3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點(diǎn)。

  4、然后加入漫過(guò)龍蝦的水,用中火煮,直到還剩一半的湯汁在里面的時(shí)候就要加入適量的孜然粉和蒜。

  5、再煮個(gè)兩三分鐘,讓孜然的味道進(jìn)入蝦里面,就可以出鍋了!

  香辣龍蝦尾

  材料

  龍蝦尾1斤,花椒20粒,麻椒10粒,姜蔥蒜,干辣椒10個(gè)。

  做法

  1、鍋中燒熱,倒入炒菜油,比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

  2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬,我用的是帶辣味的。煸出紅油后,放入蔥姜蒜爆香鍋底。

  3、然后轉(zhuǎn)為大火,將龍蝦尾加入用大火進(jìn)行翻炒,接著烹入點(diǎn)黃酒,翻炒后放入耗油、生抽、鹽以及糖,爆炒2分鐘即可。

  4、倒入啤酒,約龍蝦尾一半的樣子,轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開(kāi)蓋,此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。

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