螺螄的做法是非常多樣的，是許多人都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃對我們的健康有益，并且是非常營養(yǎng)美味的。那么生活中螺螄的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
螺螄的做法
材料
田螺1000克。
輔料
紫蘇葉15克。
調(diào)料
辣椒(紅，尖，干)2克，花椒粉1克，植物油100克。
料酒50克，鹽10克，醋50克，味精2克。
豌豆淀粉25克，醬油10克，白砂糖3克。
大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，香油15克。
做法
1.首先我們就要將螺螄清洗干凈取肉摘去腸雜，然后再用鹽和醋揉搓，接著再用清水進(jìn)行適當(dāng)?shù)臎_洗，后瀝干即可。
2.蔥、姜、蒜、紫蘇均切成末，用醬油、白糖、醋、味精和香油兌成汁。
3.在鍋中放入油，燒沸后下入田螺肉，烹料酒，再加鹽炒一下，待七成熟時，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌勻上糊。
4.然后將油燒沸，接著將田螺肉接入鍋中炸至焦酥呈金黃色，后我們就要用漏勺瀝油即可。
5.鍋內(nèi)留油，下入紅辣椒粉以及蔥、姜、蒜、紫蘇末、花椒粉和鹽炒一下，倒入炸焦的田螺螄，隨即倒入兌汁顛幾下，裝入盤內(nèi)即成。
炒田螺
材料
田螺500g。
配料
蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油。
做法
1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內(nèi)臟洗凈。
2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。
3、然后我們就要將準(zhǔn)備好的姜、蒜頭、小紅椒清洗干凈，接著將它們切好，放入盤中備用即可。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進(jìn)入田螺。
6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進(jìn)入田螺里面。
7、加入生抽、、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。
8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。
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