5. 出黃酒香味時(shí),移入砂鍋,加水(根據(jù)魚的大小加)、泡椒、蔥結(jié)。
6. 大火煮開(kāi)后湯加豆腐,用中大火煮。
7. 20分鐘后,放鹽,出鍋。
小貼士
1、鲇魚藥食俱佳,以燉煮宜;
2、鲇魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液;
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時(shí),一定要將魚卵清除掉,因?yàn)轹T魚卵有毒,不能食用。
食物相克
鯰魚:鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效?!∫思伞⌒晕缎詻觯陡?。
豆腐功效
【歸經(jīng)】歸脾、胃、大腸經(jīng)。
【功效】益氣寬中,生津潤(rùn)燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。
宜:身體虛弱。營(yíng)養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌癥患者宜食;豆腐皮宜老人;飲酒時(shí)宜食,因?yàn)槎垢邪腚装彼?,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對(duì)肝臟的毒害,起到保護(hù)肝臟的工作。
忌:因豆腐中含嘌呤較多,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容,通過(guò)上文大家知道鯰魚燉豆腐是什么地方的菜以及它的做法了吧。鯰魚營(yíng)養(yǎng)豐富,并含有多種礦物質(zhì)和微量元素,特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。鯰魚燉豆腐的做法其實(shí)并不難,按照上文的方法,相信大家也可以做出美味的鯰魚燉豆腐哦,大家也來(lái)試試吧。