3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制。
4、待魚皮變黃,加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉。
5、十五分鐘后,加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時,腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈,否則不利于健康,并且腥味重。
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎,煎魚時不要急于翻動,注意觀察,待底面變黃再翻動,否則容易破皮,影響美觀。
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
鯽魚湯的做法三
材料
嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量。
做法
1、把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后,用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘,備用。
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下,然后切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。
3、鍋加熱,倒入適量的油,用姜片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃。
4、把火調(diào)至大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的鯽魚湯的家常做法,你們都學(xué)會了吧。對于喜歡喝鯽魚湯的人來說,這簡直就是福利包??戳松厦娼榻B的怎樣做鯽魚湯和鯽魚湯的功效,都垂涎欲滴了吧,那就趕快去試試吧。