7、上氣時(即水開了)再計時15分鐘即可。
8、時間一到，即刻揭開鍋蓋。
小竅門
1、避免干酵母粉遇水死的弊病。直接放在面粉里用溫水和面。
2、利用屜布的溫度和濕度，使面更好的發(fā)酵。
3、冷水下鍋，目的是讓揉好的面團在鍋中有再次發(fā)酵的時間。
4、時間一到即刻揭鍋蓋，是為了不讓水蒸氣落在饅頭的表面，也不塌底。
5、我家的蒸鍋比較小，蒸了7個饅頭，有點兒擠哈。估計蒸5個合適，不易粘連。
7、由于購買的面粉不一樣，蒸鍋的大小不一樣，饅頭的個頭大小不一樣，都可能影響?zhàn)z頭的蒸發(fā)情況，下次再蒸會整理出自己需要的分量和時間。
原料
高筋面粉500克、安琪牌干酵母15克、約300毫升的溫水、鹽1克、白糖1克。
做法
1、將面粉放一干凈的盆中，放鹽、白糖、酵母粉(小竅門1)攪拌均勻，然后用溫水和面。
2、先將面和成沒有干面(注意：加水時，要一點一點加，一邊加一邊和面)(如圖)再和成團。
3、將濕水的屜布攥至不滴水，然后放微波爐里高火打30秒(小竅門2)，蓋在面團上，再蓋上一個鍋蓋等待發(fā)酵。
4、約半小時后，當(dāng)面發(fā)至一倍時，將面團重新再揉成均勻光滑的面團，蓋好繼續(xù)發(fā)酵。
5、面團再次發(fā)酵后，將面團揉均勻，分大小均勻的面劑，將其揉成均勻的饅頭形狀。
6、蒸鍋放冷水，蒸屜鋪濕屜布，將揉好的饅頭碼放好，再開火蒸。
7、上氣時(即水開了)再計時15分鐘即可。
8、時間一到，即刻揭開鍋蓋。
小竅門
1、避免干酵母粉遇水死的弊病。直接放在面粉里用溫水和面。
2、利用屜布的溫度和濕度，使面更好的發(fā)酵。
3、冷水下鍋，目的是讓揉好的面團在鍋中有再次發(fā)酵的時間。
4、時間一到即刻揭鍋蓋，是為了不讓水蒸氣落在饅頭的表面，也不塌底。
5、我家的蒸鍋比較小，蒸了7個饅頭，有點兒擠哈。估計蒸5個合適，不易粘連。
7、由于購買的面粉不一樣，蒸鍋的大小不一樣，饅頭的個頭大小不一樣，都可能影響?zhàn)z頭的蒸發(fā)情況，下次再蒸會整理出自己需要的分量和時間。
結(jié)語：以上就是蒸饅頭的做法，在這遼闊的大地上，不同的地方都有著各式不同的饅頭做法，北方有北方饅頭的做法，南方有南方饅頭的做法，不管是蒸饅頭還是烤饅頭，其營養(yǎng)價值都是一樣的，都起到養(yǎng)胃的作用。
