鹵豬蹄的配料和做法 常吃它可補血養(yǎng)顏(2)

  4、干辣椒有上色、去腥的作用,如果不喜歡辣味可以減少分量。

  先放冰糖炒化有利于豬蹄產(chǎn)生紅潤的光澤,實在沒有可以用白糖代替,老抽、黃豆醬都能上色,因此分量一定要掌握好。 

  紅扒豬蹄

  原料

  豬蹄,鹵料,黃酒,糖,蔥姜蒜,鹽,醬油,味精。

  做法

  1.肥豬蹄四只,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出后投入寬水中。

  2.加入鹵料,黃酒,糖大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛。

  3.取出拆骨,盡量保持豬蹄的完整,拆好后備用。

  4.將豬蹄抹勻老抽,晾干下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可。

  5.另起油鍋將蔥姜爆香后,投入豬蹄。

  6.加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,適量鹽,醬油,味精,燒開收汁。

  7.小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi),余汁澆在上面即可。

  腐乳燒豬蹄

  材料

  處理干凈切塊的豬蹄,豆腐乳,蔥姜,桂皮,八角,干辣椒。

  做法

  1、豬蹄放開水中氽一下,洗凈備用。

  2、鍋內(nèi)燒熱油,放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘,加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻。

  3、翻炒均勻的豬蹄,放入高壓鍋,加入與豬蹄齊平的開水,少許鹽以及蔥姜,桂皮,八角,干辣椒,蓋蓋上氣后再燒15分鐘。

  4、壓好的豬蹄放入炒鍋,大火收汁即可。

  蔥鹵豬蹄

  原料

  蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

  制作

  1.將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口。

  2.將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適 量和食鹽少許。

  3.先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成。

  功效

  補血消腫

  適用于血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的鹵豬蹄的配料和做法,你們都明白了吧。這對于喜歡吃豬蹄的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的鹵豬蹄的做法以及豬蹄子的做法,想吃的朋友就可以去大展身手一番了。

鹵豬蹄的做法 鹵豬蹄的配料和做法 豬蹄子的做法 
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