做法三
主料
羊骨500g、羊肉500g、面粉500g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、肉蔻適量、草果適量、花椒適量、雞精適量、小茴香適量、細(xì)粉條50g、木耳50g、黃花50g、海帶絲50g。
步驟
1、準(zhǔn)備好羊肉和羊骨。
2、羊肉和羊骨用清水泡至2小時(shí)以上。
3、用紗布把八角 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包出調(diào)料包。
4、木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵。
5、海帶提前泡發(fā)。
6、泡好的黃花去根后切成段。
7、細(xì)粉條沖洗干凈泡軟備用。
8、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。
9、加入清水，燒開，撇去血沫。
10、加入調(diào)料包。
11、大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮至2小時(shí)。
12、撈出羊肉，切成片。
13、將面粉加入鹽用清水揉成面團(tuán)。餳15分鐘。
14、將餳好的面劑搓成圓柱狀。
15、按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片。
16、面片上抹上油，再餳15分鐘。
17、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯。
18、放入細(xì)粉條，加入黑木耳，黃花、海帶絲、肉片。燒開。
19、雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動(dòng)，待拉至大約2厘米寬的條時(shí)，放入煮沸的湯鍋內(nèi)。
20、面條熟后加入鹽 雞精 調(diào)味淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用。
做法四
主料
羊肉500克、面粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海帶10克、粉條(干)50克、干黃花菜40克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、蔥半根、姜1小塊、八角1個(gè)、花椒10粒、桂皮1段、香菜2根、肉蔻1個(gè)、茴香籽10粒、草果1個(gè)、辣椒油1湯匙、芝麻油1/2湯匙。
做法
1、準(zhǔn)備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時(shí)以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調(diào)料包。
2、木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵，海帶提前泡發(fā)。
3、泡好的干黃花菜去根后切成段。
4、細(xì)粉條沖洗干凈泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。
5、加入清水，燒開，撇去血沫，加入調(diào)料包，大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮2小時(shí)。
6、撈出羊肉，切成片，將面粉加入鹽用清水揉成面團(tuán)，餳15分鐘。
7、將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，面片上抹上油，再餳15分鐘。
8、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細(xì)粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開。
9、雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動(dòng)，待拉至大約2厘米寬的條時(shí)，放入煮沸的湯鍋內(nèi)。
10、面條熟后加入鹽、雞精、調(diào)味淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于羊肉燴面的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
