調(diào)料
鹽、料酒、生姜、胡椒粉、雞精。
做法
1、豬蹄剁塊，用溫水洗凈，海帶泡發(fā)后切成條。
2、將豬蹄用涼水焯煮開后五分鐘，去掉血沫。
3、另起砂鍋，注內(nèi)足量的熱水，將焯煮過的豬蹄下入。
4、烹少許料酒，放姜，大火燉半小后，轉(zhuǎn)中小火燉2小時(shí)。
5、下切好的海帶條，一同燉半小時(shí)，至豬蹄和海帶軟爛，調(diào)入鹽，胡椒粉和雞精。
方法六
食材
黑豆80克，豬蹄200克，胡蘿卜半根，鹽，醬油，蔥姜適量。
制作方法
1.黑豆要提前洗干凈，放入碗里用清水浸泡10個(gè)小時(shí)以上。
2.豬蹄要清洗干凈，去掉上面的毛，卻成小塊。
3.鍋里放入冷水，把切塊后的豬蹄放入鍋里，水沸后取出洗干凈備用。
4.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋里面。
5.放入煮好的豬蹄，適量的醬油，蔥姜片，鹽。
6.加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒。
7.等煮沸后改成小火，看食材的多少來定時(shí)間，這些分量的食材燉了2個(gè)半小時(shí)，等豆子和豬蹄軟爛就可以了。喜歡吃胡蘿卜的可以切一些胡蘿卜在鍋里，營養(yǎng)更是豐富。
豬腳的功效與作用
1、催乳
這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。
具體方法是豬蹄1對(duì)，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時(shí)加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。
常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細(xì)膩。
3、補(bǔ)血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如用豬蹄1對(duì)，花生50克，大棗10枚。
三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。
甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。
因此食用燉豬蹄對(duì)減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
對(duì)于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。
若有風(fēng)寒濕邪阻于關(guān)節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對(duì)，同燉服食。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬腳湯的做法大全，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃豬腳的人來說，真是極好的。看了上面說的豬腳湯的做法以及黃豆豬腳湯的做法，再也不用為產(chǎn)后怎么下奶煩惱了。
