4.蓮子碎塊和糯米放高壓鍋中，加適量水蒸25分鐘(水超過米一厘米為宜)。
5.在所用磨具內(nèi)倒入少許香油涂均勻(其實(shí)我用的是吃完果凍的外殼)。
6.取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內(nèi)，填滿，用手壓平。
7.表面撒少許白糖。
8.模具倒過來，扣在盤子內(nèi)，上面撒少許白糖即可。
菜譜小貼士
1.此愛心蓮肉糕是老幼、久病、產(chǎn)后及身體虛弱者的滋補(bǔ)品。
2.用高壓鍋蒸的時(shí)候水超過米一厘米左右為宜。
3.在磨具中涂少許香油是為了倒出來的時(shí)候方便，防止糯米粘著不容易出模。
4.蓮肉糕可以根據(jù)自己的喜歡做成多種造型，沒有模具直接壓平切成小塊形狀。
5.由于蓮肉糕熱的時(shí)候燙手不方便制作造型，要冷卻后再做，吃的時(shí)候要蒸熱吃。
河北肉糕
食材
肉餡肉湯、紅薯、淀粉、蔥、姜、醬油、香油。
做法
1.準(zhǔn)備肉餡、肉湯、紅薯淀粉、蔥、姜、醬油、香油。
2.肉餡放蔥姜末、醬油、鹽攪勻。
3.紅薯淀粉拿少量水化開(只要攪勻沒塊就行)。
4.把調(diào)好的肉餡放到水淀粉中，攪勻。
5.另起鍋燒開肉湯，肉湯和水淀粉的比例是4：1。
6.把滾開的肉湯加到剛才的水淀粉糊中，放香油調(diào)味(可以多放點(diǎn))，攪拌均勻。
7.放火上繼續(xù)攪拌加熱，一個(gè)方向攪，出一部分水汽，到顏色發(fā)深，熬到半熟。
8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋里蒸一小時(shí)。
9.拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。
10.看看成品，香香軟軟，來一個(gè)燒餅裹肉糕，好吃。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉糕的制作方法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的肉糕了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
