小訣竅
洗魷魚(yú)竅門
先在魷魚(yú)的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調(diào)時(shí)魷魚(yú)片就不會(huì)發(fā)黑難看。
魷魚(yú)的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時(shí)候好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺。
魷魚(yú)的切法
先從左角開(kāi)始切，刀和魷魚(yú)呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了。
然后換反方向再?gòu)挠医乔薪徊娴男本€，后再切成長(zhǎng)方型的小塊。
做法二
材料
魷魚(yú)，韭菜，蔥姜蒜，鹽，醬油，香油。
做法
1、韭菜切段備用。將鮮魷魚(yú)洗凈，然后去掉筋膜切成長(zhǎng)條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分。
2、炒鍋放油，油熱后，放入蔥姜蒜末炒香，防人焯好的魷魚(yú)。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。
3、后放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦。
做法三
材料
韭菜，魷魚(yú)，姜，鹽，糖。
做法
1、將韭菜洗凈切成寸斷，魷魚(yú)去皮，去掉眼睛，去骨，洗凈切成條，姜切片。
2、鍋中放油，放入姜片，放入魷魚(yú)，放上糖，魷魚(yú)變白放上韭菜，鹽，翻炒兩下。出鍋即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章的介紹，我們了解了一些韭菜炒魷魚(yú)的家常做法韭菜炒魷魚(yú)的做法沒(méi)有整理完全，但是以上的三種做法做出來(lái)的韭菜炒魷魚(yú)也是十分美味的，有時(shí)間的朋友不妨在家做一做。
