制作過程
1、蔥和香菜洗凈切末備用。
2、取一個(gè)大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎。
3、再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻。
4、鍋里放適量油，燒熱后倒入攪拌好的原料。
5、炒幾分鐘，雞蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。
做法四
原料
嫩豆腐300克，雞蛋3個(gè)，味精、精鹽、蔥花、姜末各適量。
制作過程
1、凈鍋燒熱加油，待油燒沸。
2、放入嫩豆腐、蔥花、姜末反復(fù)煸炒，邊炒邊加油，同時(shí)加入鹽和味精。
3、豆腐炒至干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒，熟后盛盤即成。
做法五
原料
豆腐500克、雞蛋2個(gè)、鹽、醬油、蔥末各少許。
制作過程
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末。
3、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下。
4、再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法六
材料
雞蛋2個(gè)，豆腐1塊(好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個(gè)。
做法
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味后(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出鍋。
小訣竅
1、豆腐好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋蔥是用來熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時(shí)用洋蔥熗鍋(像之前的炒豆渣)。
3、洋蔥在炒豆腐的時(shí)候可以一起炒，不用盛出來，加洋蔥很好吃的。
4、炒熟的話應(yīng)該就是雞蛋和豆腐都變色了，時(shí)間要自己把握了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的雞蛋炒豆腐，你們都了解了吧。這對于喜歡吃雞蛋炒豆腐的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的雞蛋炒豆腐的做法以及雞蛋炒豆腐的家常做法，想吃的就快去動手做一做。
