秘制酸梅湯
材料
烏梅50g、烏棗50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陳皮10g、冰糖100g。
做法
將以上配料放到一起熬制，桂花后再放。以上配料用量需用水8斤，然后熬制到6斤即可。好分兩次熬，再把熬制完的兩次湯合二為一。
注意事項(xiàng)
1、后起鍋的時(shí)候一定要用沙布過濾，否則會(huì)影響口感。
2、冰糖不要煮，關(guān)火后再放，我每次都是在過濾的時(shí)候放的。
DIY老北京酸梅湯
材料
烏梅、桂花、白糖。
做法
1、烏梅用涼水浸泡后撈出，這樣做是為了去除雜質(zhì)和異味，再用溫開水浸泡少許。
2、中火上鍋，鍋未開時(shí)放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深后，關(guān)火，倒進(jìn)容器。
3、再加入溫開水，水量比第一次要少一點(diǎn)，繼續(xù)用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻后，即可。
棗香養(yǎng)生酸梅湯
楊梅有助消化增食欲、抑菌止瀉消炎、防癌抗癌、減肥美容抗衰老、降血壓防中風(fēng)、益腎利尿除濕的作用。烏梅性味酸、溫，能斂肺止咳，澀腸止瀉，和胃安蛔，固崩止血，生津止渴。大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，也是中醫(yī)治病的常用之品，是國(guó)家衛(wèi)生部公布的藥食兩用的植物性食品。枸杞作為藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，有多種食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。所謂的以內(nèi)養(yǎng)外，只有身體調(diào)理好了，面容上的氣色才會(huì)白里透紅，與眾不同啊!
材料
烏梅十粒，楊梅，紅棗，枸杞若干，一般煮酸梅湯用烏梅和山楂，烏梅有特殊的香味，但是酸度不夠，用山楂干是為了增酸，我正好有楊梅，用鮮果來增酸味道更好。又多了一重滋味。
做法
1、準(zhǔn)備烏梅十粒，楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅我用水泡了一下，但是后來發(fā)現(xiàn)不泡也可以。
2、烏梅切碎，棗子用剪刀剪碎，枸杞和楊梅洗凈放入鍋中，楊梅很好熟，所以等會(huì)兒用勺子輕壓即可。因?yàn)槎际呛芩岬乃?，所以要用玻璃陶瓷等器皿來煮酸梅湯?/p>
小訣竅
因?yàn)闂椬?、枸杞、烏梅楊梅都是有甜味的，所以煮好后的酸梅湯我都沒有放糖已經(jīng)很甜。湯中有棗子和烏梅的香味。而且煮剩下的材料依舊很濃，我又放了一次水煮。這次的味道稍微淡了些，但是還是很好喝的，我加了些冰糖。味道就更好了?？磥響?yīng)該把兩次煮的水混合，就不用加糖啦!酸梅湯存放于冰箱中冷藏，兩天內(nèi)喝完，以免變質(zhì)。
如果你覺得夏天喝紅棗和枸杞有點(diǎn)太補(bǔ)了，那不用擔(dān)心，我曾經(jīng)咨詢過中醫(yī)，夏天可以進(jìn)食這兩種食物。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于酸梅湯怎么做的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了酸梅湯做法是怎樣的，如果大家感興趣，就可以在家自制酸梅湯了，當(dāng)然冰鎮(zhèn)后口感更佳。
