山楂醬
材料
山楂1000g去根蒂去籽后，水1000g，糖500g。
做法
1.山楂洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2.放入不銹鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時(shí)，加入白糖繼續(xù)炒。
3.一直炒至很粘稠即可。
4.也可以在山楂炒至很軟爛時(shí)加入料理機(jī)打成泥，加糖繼續(xù)翻炒，后一直炒至粘稠即可。
葡萄醬
材料
葡萄600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖80公克，檸檬1/2個(gè)，水200cc。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將洗凈的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置于碗中備用。
3.將葡萄皮放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入水用中火煮滾，再改小火繼續(xù)煮到汁液呈紫紅色。
4.用濾網(wǎng)取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。
5.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢?，待麥芽糖完全溶化后便可加入?xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
總結(jié)：果醬的制作方法你學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)在眾多的食譜當(dāng)中，果醬的做法還是比較簡(jiǎn)單的，即使你是一個(gè)廚房小白，并沒(méi)有什么做果醬的經(jīng)驗(yàn)，相信也可以很好的完成。果醬不僅口味好，而且非常的健康，還可以做為禮物送給你周?chē)呐笥雅?
