華東大部分地區(qū)主食以大米為主，有較豐富的湖鮮、河鮮等水產(chǎn)品，口味偏清淡，具有東方健康膳食模式的特點。本系列食譜遵循慢性腎臟病患者食養(yǎng)原則，合理搭配華東地區(qū)各季特色食材，尊重本地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化，保留特色飲食，同時保持較少的油鹽使用量，減少肉類使用量。華東地區(qū)四季食譜示例見下表：
華東地區(qū)四季食譜示例
| 慢性腎臟病1～2期春季食譜 | |
| 早餐 | 槐花餅（鮮槐花*100g，小麥淀粉80g） 牛奶（250mL） |
| 加餐 | 芒果（100g） |
| 午餐 | 低蛋白大米飯（低蛋白大米90g） 龍井蝦仁（蝦仁70g，蛋清20g，龍井3g） 蒜泥米莧（米莧150g） |
| 加餐 | 木瓜（100g） |
| 晚餐 | 低蛋白大米飯（低蛋白大米90g） 香椿炒蛋（香椿100g，雞蛋70g） 清炒上海青（上海青150g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油30g，鹽3g |
| 注：1.本食譜可提供能量1833kcal，蛋白質(zhì)48g，脂肪50g，碳水化合物303g，鈉1955mg，鉀1896mg，磷837mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)10%，脂肪25%，碳水化合物65%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如槐花。 | |
| 慢性腎臟病1～2期夏季食譜 | |
| 早餐 | 奶油南瓜羹（牛奶200mL，南瓜100g，糯米45g，小米45g） 煮雞蛋（50g） |
| 加餐 | 西瓜（150g） |
| 午餐 | 菜飯（菜心100g，低蛋白大米80g） 洋蔥排骨（洋蔥100g，豬排骨50g） 蒜蓉空心菜（空心菜100g） |
| 加餐 | 紅糖涼粉（涼粉100g，紅糖水30g，蜂蜜*5g） |
| 晚餐 | 低蛋白大米飯（低蛋白大米80g） 青椒肉片（柿子椒100g，豬瘦肉50g） 涼拌西紅柿（西紅柿100g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油30g，鹽3g |
| 注：1.本食譜可提供能量1809kcal，蛋白質(zhì)49g，脂肪60g，碳水化合物274g，鈉1597mg，鉀2042mg，磷838mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)11%，脂肪30%，碳水化合物59%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如蜂蜜。 | |
| 慢性腎臟病1～2期秋季食譜 | |
| 早餐 | 茯苓糕（大米30g，糯米20g，茯苓*15g） 玉米燕麥粥（牛奶250mL，玉米粒30g，燕麥15g） |
| 加餐 | 石榴（100g） |
| 午餐 | 黑米飯（低蛋白大米60g，黑米15g） 板栗燒雞（板栗50g，雞肉50g） 西芹炒白果（西芹100g，鮮白果*30g） |
| 加餐 | 羅漢果雪梨湯（雪梨100g，羅漢果*10g） |
| 晚餐 | 低蛋白大米飯（低蛋白大米60g） 油爆明蝦（明蝦40g） 青椒土豆絲（柿子椒100g，土豆100g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油38g，鹽4g |
| 注：1.本食譜可提供能量1828kcal，蛋白質(zhì)48g，脂肪55g，碳水化合物305g，鈉2177mg，鉀1667mg，磷899mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)10%，脂肪27%，碳水化合物63%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如茯苓、白果、羅漢果。 | |
| 慢性腎臟病1～2期冬季食譜 | |
| 早餐 | 生煎（白菜75g，豬瘦肉50g，小麥淀粉45g） 牛奶（200mL） |
| 加餐 | 烤紅薯（紅薯100g） |
| 午餐 | 雜糧飯（低蛋白大米70g，蕎麥25g） 高良姜燉牛肉（牛肉50g，高良姜*5g） 清炒時蔬（杏鮑菇100g，胡蘿卜100g） |
| 加餐 | 無糖藕粉（25g） |
| 晚餐 | 低蛋白大米飯（低蛋白大米80g） 白菜粉絲煲（大白菜150g，豬瘦肉60g，粉絲50g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油30g，鹽3g |
| 注：1.本食譜可提供能量1812kcal，蛋白質(zhì)49g，脂肪51g，碳水化合物294g，鈉1680mg，鉀1699mg，磷842mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)11%，脂肪23%，碳水化合物66%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如高良姜。 | |
