華中地區(qū)居民主食以米面為主，蔬菜種類多樣，水果豐富，飲食口味偏辣、油鹽重。本系列食譜遵循慢性腎臟病患者食養(yǎng)原則，合理搭配當(dāng)季的蔬菜和地方特色食材，在尊重本地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化、保留特色飲食的同時，盡可能的降低油、鹽和腌制食物使用量。華中地區(qū)食譜示例見下表：
華中地區(qū)四季食譜示例
| 慢性腎臟病1～2期春季食譜 | ||
| 早餐 | 青菜香菇包（面粉120g，香菇20g，小白菜20g） 牛奶（250mL） | |
| 加餐 | 沖藕粉（藕粉20g，蜂蜜*5g） | |
| 中餐 | 大米飯（大米80g） 青椒蘿卜絲（白蘿卜100g，柿子椒50g） 西紅柿豆腐湯（西紅柿80g，南豆腐50g） | |
| 加餐 | 獼猴桃（250g） | |
| 晚餐 | 山藥大米飯（鮮山藥*50g，大米50g） 清炒油菜（油菜150g） 胡蘿卜雞塊（胡蘿卜100g，雞塊70g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油30g，鹽4g | |
| 注：1.本食譜可提供能量1803kcal，蛋白質(zhì)49g，脂肪52g，碳水化合物297g，鈉2130mg，鉀2146mg，磷852mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)10%，脂肪26%，碳水化合物64%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如蜂蜜、山藥。 | ||
| 慢性腎臟病1～2期夏季食譜 | ||
| 早餐 | 香菇粉條包（面粉80g，粉條30g，香菇10g） 牛奶（250mL） | |
| 加餐 | 葛根粉羹（葛根粉*15g，蜂蜜*5g） | |
| 中餐 | 大米飯（大米60g） 滑藕片（蓮藕160g） 西紅柿魚塊（西紅柿100g，草魚50g，玉米淀粉10g） | |
| 加餐 | 西瓜（250g） | |
| 晚餐 | 薏米大米飯（大米60g，薏苡仁*20g） 清炒紅莧菜（紅莧菜150g） 胡蘿卜燉排骨（胡蘿卜100g，豬排骨50g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油35g，鹽4g | |
| 注：1.本食譜可提供能量1807kcal，蛋白質(zhì)49g，脂肪53g，碳水化合物292g，鈉1969mg，鉀2689mg，磷884mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)10%，脂肪27%，碳水化合物63%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如葛根、蜂蜜、薏苡仁。 | ||
| 慢性腎臟病1～2期秋季食譜 | ||
| 早餐 | 生煎包（面粉70g，粉條30g，圓白菜10g，香菇5g） 牛奶（250mL） | |
| 加餐 | 炒板栗（板栗50g） | |
| 中餐 | 大米飯（大米80g） 地三鮮（茄子100g，土豆60g，尖椒20g） 蔥香武昌魚（武昌魚50g，小蔥20g） | |
| 加餐 | 蘋果（200g） | |
| 晚餐 | 百合大米飯（大米80g，百合*10g） 清炒生菜（生菜200g） 芹菜肉絲（芹菜100g，豬里脊肉30g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油28g，鹽4g | |
| 注：1.本食譜可提供能量1791kcal，蛋白質(zhì)50g，脂肪47g，碳水化合物306g，鈉2030mg，鉀1966mg，磷828mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)11%，脂肪23%，碳水化合物66%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如百合。 | ||
| 慢性腎臟病1～2期冬季食譜 | ||
| 早餐 | 熱干面（干堿水面條120g） 枸杞黃豆煮藕粉（藕粉20g，黃豆10g，枸杞子*5g） | |
| 加餐 | 開心果（10g） | |
| 中餐 | 大米飯（大米60g） 滑炒山藥片（鮮山藥*160g） 香菇雞絲（香菇100g，雞胸肉30g） | |
| 加餐 | 鮮棗（100g） | |
| 晚餐 | 大米飯（大米80g） 清炒小白菜（小白菜150g） 西紅柿魚塊（西紅柿100g，鱸魚70g） | |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油35g，鹽4g | |
| 注：1.本食譜可提供能量1803kcal，蛋白質(zhì)46g，脂肪43g，碳水化合物316g，鈉1983mg，鉀2278mg，磷761mg；宏量營養(yǎng)素占總能量比為：蛋白質(zhì)10%，脂肪22%，碳水化合物68%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如枸杞子、山藥。 | ||
