面條的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃面條，對(duì)我們的腸胃健康是非常有幫助的，而且非常美味。那么日常生活中牛肉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)全集欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
噴香牛肉面的做法
材料
牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。
輔料
姜75克。
調(diào)料
白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克。
辣椒油50克，鹽25克。
白砂糖30克，色拉油45克。
味精5克，醬油15克，大蔥10克。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛肉去油，然后再將其收拾干凈，接著將其切成合適大小的塊狀，接著將其洗去血水，然后煮牛肉，顏色變淺后撈出即可。
2、姜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、然后我們就要將整鍋全部移入燉鍋中，接著加入適量的鹽、姜塊、蒜、高湯，然后在將其轉(zhuǎn)為小火，煮4小時(shí)左右即可。
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。
6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時(shí)，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見(jiàn)面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
牛肉面
材料
牛肉、面條。
調(diào)味料1
郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒。
調(diào)味料2
高湯，鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒，花椒。
草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，接著放進(jìn)滾水中將其燙去血水，然后子在撈出洗凈，備用。
2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。
3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可。
4、另外一個(gè)鍋燒開(kāi)水下面，我用了帶一些堿性面，煮好后撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進(jìn)蔥花。當(dāng)然可以放一些自己喜愛(ài)青菜。
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