鴨腸的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常做鴨腸吃，對(duì)我們的健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中酸辣鴨腸的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
酸辣鴨腸的做法
材料
鴨腸。
輔料
花椒、泡姜、泡椒、細(xì)香蔥。
雞精、白醋、白酒、面粉。
做法
1、首先就要將鴨腸放入盆里清洗油脂，接著加入適量的白醋、白酒和面粉侵泡，然后再次洗凈。
2、鴨腸用清水冼凈濾水后.切成小段。
3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來(lái)，放入涼水中，濾掉水分。
4、然后我們就要將準(zhǔn)備好的泡椒清洗干凈，接著在切成絲，然后再將泡姜泡蒜剁成末。
5、鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。
6、后放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時(shí)放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
熏拌鴨腸
材料
鴨腸500克。醬料包八角15克，肉蔻10克。
雞油50克，砂仁10克，白芷10克。
桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。
調(diào)料
精鹽150克，味精50克，白糖30克。
老湯6000克，紅油20克，蒜蓉10克。
香菜段20克，紅辣椒絲20克。
熏料
茶葉15克，白糖25克，大米100克。
做法
1.將鴨腸洗凈腸壁，放入開(kāi)水中稍燙一下，撈出備用。
2.然后就要向鍋中加入適量的醬料包、精鹽、味精、白糖、老湯，并將其燒開(kāi)然后加入鴨腸，再用小火燒25分鐘。
3.取鐵鍋一只，先在鍋底均勻地撒上一層大米，再撒上茶葉和白糖，然后架上一個(gè)鐵箅子，將鴨腸鋪在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火，待煙散盡后取出鴨腸，趁熱刷上香油備用。
4.將熏好的鴨腸切成5厘米長(zhǎng)段，盛入盤(pán)中，加入紅油、蒜蓉、香菜段、紅辣椒絲，拌勻即可。
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