牛肉的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃牛肉，不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中蒸牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)2016全集節(jié)目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蒸牛肉的做法
材料
牛里脊半斤，沖菜60克。
獨(dú)蒜2個(gè)，料酒1湯匙。
姜粉1茶匙。
生粉1.5茶匙，鹽適量。
做法
1、首先就要將酒肉清洗干凈切成片狀，然后再加入料酒、姜粉、生粉、鹽等腌料，腌制備用。
2、下油熱鍋，爆香蒜蓉，下沖菜翻炒出香味，關(guān)火。
3、下牛肉攪拌均勻，將所有材料裝在深碟里，靜置半小時(shí)。
4、然后我們就可以將準(zhǔn)備好的牛肉放在蒸籠上蒸，后在撒上適量的蔥花就可以了。
小訣竅
牛肉調(diào)好味，一定要摔打1分鐘以上，這樣才會(huì)有滑嫩的口感。
小籠粉蒸牛肉
材料
牛瘦肉250克，粉蒸肉粉50克。
蔥花20克，姜末5克，卷心菜葉10克。
調(diào)味料
豆瓣醬15克，辣椒粉2克。
花椒粉5克，甜面醬30克。
醬油5cc，味精2克。
糖3克，油10cc，麻油5cc。
做法
1、將牛肉去筋膜，切成0.3cm厚的片。
2、將牛肉放入碗里，再加入醬油、姜末、蔥花、花椒粉、甜面醬、糖、豆瓣醬、味精拌勻，加入輾細(xì)的粉蒸肉粉及麻油。
3、然后要使牛肉都被均勻地黏裹上粉蒸肉粉，直到全部的牛肉片都黏裹上粉蒸肉粉，就可以了。
4、將菜葉切成絲，然后在小蒸籠里鋪上菜絲。
5、將牛肉放入鋪有葉底的小籠內(nèi)。
6、加蓋用大火蒸5分鐘。
7、熟后取出撒上蔥花澆上熱油(10cc)。
操作要求
1、牛肉除筋要干凈。
2、記得將市售之粉蒸肉粉粉再輾細(xì)使之成粗粉狀較易蒸熟。
3、菜葉打底應(yīng)留出蒸氣通道使熱量均勻。
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