豆角燜面是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。面食中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃面食對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的豆角燜面呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
豆角燜面的做法
做法一
1、先把肉給切成絲，然后用醬油腌制一下。
2、豆角掰成段;
3、蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲;
4、將鍋里面加入一些油，然后把蔥花和姜絲放進(jìn)去炒出香味。
5、加入肉絲劃散;
6、肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水;
7、水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜;
8、等到燜出香味來(lái)之后，將火關(guān)掉，然后滴幾滴香油攪拌均勻就可以了。
做法二
1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用。
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻。
3、繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒(méi)過(guò)豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開(kāi)，小心的將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用。
4、將火力調(diào)到小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
5、加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
做法三
1、將豆角摘好，洗凈，掰成段(也可以用刀切成長(zhǎng)橢圓形的扁片)，將雞肉切好，剝好蒜，將的大部分蒜碾成蒜泥，加入鹽(適合口味的人可選)待一會(huì)加入熱油，少一部分蒜切碎(炒豆角的時(shí)候放)，將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，這些都備盤(pán)。
2、將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要像頭發(fā)干燥的時(shí)候一樣!
3、開(kāi)火熱鍋，加入油，手掌心那么大即可~~待有升溫，(待油熱的時(shí)候?qū)⑸僭S有倒入碾好的蒜泥中!!備盤(pán)~~)放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~(前兩次我都說(shuō)了，這個(gè)叫做煸香)，放入雞肉，翻炒，雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，加醬油、料酒繼續(xù)翻炒，待有淡香味出鍋;肉的炒制就完成了，當(dāng)今倒入豆角，和肉翻炒，(豆角不用要求炒熟，因?yàn)橐粫?huì)還可以跟切面一起燜~~)別忘了加鹽。關(guān)火~
4、將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水，切記!!!!水不可以超過(guò)面!!!這時(shí)候扣上鍋蓋~~開(kāi)火~~先用大火，將水燒開(kāi)(就是沸騰的時(shí)候冒白氣)，再用小火煨~~(十五分鐘左右、小心不要干鍋，時(shí)間依照面的多少和鍋的大小定)
5、蒸熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，就可以吃了。
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