日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃雞翅，雞翅怎么做好吃我相信許多人已經(jīng)有了答案了，雞翅的做法是非常的多的，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍軐W(xué)會(huì)辣子雞翅的做法呢?那就讓我們隨著視頻一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
辣子雞翅的做法
主材
雞翅
配料
干辣椒、花椒、麻椒、姜、蔥、白糖、芝麻
調(diào)味料
鹽、料酒
做法
1、首先將雞翅清洗干凈，然后將其瀝干水分。
2、斬小塊(一個(gè)翅中斬5塊)。
3、加入鹽、姜末和料酒抓勻，加少許油再次抓勻，腌制10分鐘。
4、然后將腌好的雞塊放入油鍋中炸。
5、200度35—40分鐘，中間取出翻面兩次。
6、炸至焦黃酥脆取出備用。
7、干辣椒剪段。
8、然后將花椒放入油鍋中，翻炒至褐色。
9、下辣椒和蔥姜末煸出香味。
10、下雞塊，中火翻炒均勻。
11、開大火，沿鍋邊淋入一大勺料酒，加少許白糖，炒勻關(guān)火，灑熟芝麻出鍋。
小訣竅
1、雞翅盡量斬小點(diǎn)，容易炸透和入味。雞翅的斬法可以參考：蒸出粒粒香滑雞翅的私家秘訣。
2、腌制雞肉時(shí)鹽要一次加夠，炒的時(shí)候不再加鹽，否則不容易入味。
3、沒有空炸鍋可用油炸，第一次炸透后再復(fù)炸一次，使雞翅酥脆。
4、炒的時(shí)候烹入料酒可以使各種調(diào)料的味道更融合并且入味。
5、熟芝麻稍搗碎或者搟碎點(diǎn)灑上去更香。
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