蝦的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常自己烹制食用，不僅美味而且有利于我們的身體健康。那么日常生活中蝦的做法大全究竟有哪些呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
蝦的做法
材料
海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。
鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。
做法
1、首先將蝦清洗干凈，然后沿蝦背脊剪開一條口子，將蝦線去除。然后再次清洗干凈，瀝干備用即可。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因?yàn)槲覀冊(cè)诜吹臅r(shí)候要加入適量的鹽，這樣就會(huì)析出水分，不瀝干就會(huì)顯得水特別多。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
椒鹽蝦
材料
鮮蝦500克，青紅椒各半個(gè)，大蒜半頭。
椒鹽1茶匙(5克)，料酒1湯匙(15ml)。
干淀粉2湯匙(30克)。
做法
1)剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2)把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3)然后我們將大蒜去皮，再將其切碎末。鍋中的油燒至4成熱時(shí)，放入蒜末，然后改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5)將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
6)趁熱食用，味道和口感佳。
小訣竅
1) 必須使用椒鹽，味好美的就不錯(cuò)。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
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