黃魚的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常做黃魚吃，不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們的身體健康非常有利。那么日常生活中雪菜燒黃魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
雪菜燒黃魚的做法
材料
雪菜一小碗，黃魚4條。
蔥一段，姜4片。
調(diào)味料
料酒，糖，胡椒粉。
做法
1、首先我們要將準(zhǔn)備好的雪菜清洗干凈，接著將雪菜剁碎，然后再將黃魚擦干水分，并將蔥切成段。
2、鍋里加油把黃魚兩面煎黃，剩下煎魚的油爆香蔥姜。
3、加入雪菜翻炒，要加少許水調(diào)味燒開，放入黃魚燒10分鐘，魚入味后湯汁稍干時(shí)盛出。
小訣竅
因?yàn)槲覀冞x擇的是雪菜，雪菜本身就會(huì)帶有一定的咸味，所以在加鹽的時(shí)候，要稍微加少一點(diǎn)，以免過咸。
黃魚湯
材料
大黃魚800克。
輔料
冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克。
調(diào)料
味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克。
姜8克，豬油15克，雞油10克。
做法
1.將黃魚去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈。
2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎。
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍。
4.然后在鍋中加入適量的豬油，等到豬油燒熱之后，就可以將魚放進(jìn)去了，然后將魚的兩面炸成硬皮，備用即可。
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開。
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘。
7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
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