日常生活中我們經(jīng)常吃魚(yú)，魚(yú)不僅吃起來(lái)味道相當(dāng)?shù)暮?，而且魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)。那么怎樣才能做出這道既健康又美味的黃椒焗草魚(yú)呢?那么接下來(lái)就讓我們一起跟著視頻來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
青椒1個(gè)，黃椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，草菇，大蒜
做法
1.草菇用清水多泡一會(huì)兒然后撈出瀝干切好備用。
2.青紅黃彩椒洗凈后去蒂去籽，切成兩厘米見(jiàn)方的小塊，大蒜切片備用。
3.草菇用開(kāi)水再次燙一下，兩三分鐘即可。
4.將油鍋加熱后放入蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇變色，放入黃椒。
5.再翻炒一兩分鐘放入鹽，雞精即可出鍋。小訣竅因?yàn)椴莨絻?nèi)含有大量維生素C，所以烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免破壞營(yíng)養(yǎng)，彩椒也一樣。
魚(yú)肉
富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無(wú)機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。
魚(yú)肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類(lèi)等，味道較腥，如金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)等;白色肉腥味較輕，如大黃魚(yú)、比目魚(yú)等。
魚(yú)腦
魚(yú)腦對(duì)人的大腦非常的好，對(duì)老年癡呆有一定的輔助作用。
富含俗稱(chēng)“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類(lèi)物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚(yú)腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。
魚(yú)鰾
古代有“海洋人參”之稱(chēng)，與燕窩、魚(yú)翅齊名。魚(yú)鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚(yú)的魚(yú)鰾壁較厚，通常制成干品，稱(chēng)為魚(yú)肚。魚(yú)肚制成的菜肴口感滑潤(rùn)、細(xì)膩，有濃厚感。
魚(yú)鱗
含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚(yú)鱗凍食用。
此外，鰣魚(yú)和鰳魚(yú)的魚(yú)鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直魚(yú)唇：多以鱘魚(yú)、鯊魚(yú)、鰩魚(yú)上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實(shí)沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)。
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