20151126時尚健康:如何選購香菇

  香菇的功效非常的神奇,主要是因為香菇含有豐富的營養(yǎng)價值,而且吃起來非常的美味,經(jīng)常食用香菇對我們的身體非常有利。那么日常生活中如何選購香菇呢?接下來就讓我們一起隨著時尚健康欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  如何選購香菇

  形態(tài)

  我們在選購香菇的時候一定要仔細(xì)的進(jìn)行觀察,首先我們就是要通過觀察香菇的形態(tài),這也是直接方便的方法。

  花菇的質(zhì)量好,另外也可以從這些方面鑒別,香菇的菌蓋厚的、完整的,以不全開啟的為好。

  菌褶整齊細(xì)密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內(nèi)卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。

  色澤

  然后就是觀察香菇的色澤,一般香菇的顏色是黃褐或黑褐色,當(dāng)然還是以色澤比較明亮的為好,營養(yǎng)。

  菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。

  香味

  具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味,或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

  含水量

  干香菇要干燥,含水量以11%~13%為宜。不能太干,一捏就碎的,這樣的品質(zhì)不好。太濕不利于存放,易變質(zhì)。

  香菇的功效

  1.提高機(jī)體免疫功能

  香菇含有豐富的營養(yǎng)價值,經(jīng)常食用香菇對我們的身體健康非常有幫助,能夠有效的提高我們?nèi)梭w的免疫力。

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

  2.延緩衰老

  香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

  3.防癌抗癌

  香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

  4.降血壓、降血脂、降膽固醇

  香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)。

  能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

  5. 治療各種疾病

  香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

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