冰箱是保存春筍的一種好辦法，但是很多人的實施方法不正確，就會導(dǎo)致春筍不新鮮。冰箱的溫度很低，春筍的代謝也是很慢的，但是冰箱的空氣是干冷的，長期存放就會導(dǎo)致春筍變干。所以在冰箱里保存春筍的時候可以用保鮮膜將春筍裹起來，這樣就不會導(dǎo)致春筍失水。
3、煮熟再放冰箱
對于已經(jīng)剝殼了的竹筍，還可以燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把春筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。這樣可以保存一個多禮拜。
4、煮熟曬干或晾干
對于已經(jīng)剝殼了的竹筍，可以先煮熟，再曬干或是晾干收藏，食用的時候清水泡發(fā)即可。
5、鹽水浸泡
想要保存已經(jīng)剝殼的春筍我們好可以使用鹽水浸泡的方法。將剝皮的春筍放到能封閉的容器中，放一層春筍就放一層鹽，這樣做好之后可以倒入涼白開。知道淹沒了春筍10厘米左右，然后用重的東西壓住春筍，不能讓春筍露出水面，然后將容器的口封起來。
1.開胃健脾
竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，因而構(gòu)成了竹筍特有的清香，和各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶于湯汁中，從而使菜肴更具美味更誘人，有利于食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養(yǎng)的作用。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
結(jié)語：春筍也是一種很美味的食物，不僅美味還有很高的營養(yǎng)價值，在春分時節(jié)吃春筍也有很好的養(yǎng)生效果。上面給大家介紹了保存春筍的各種辦法，有需要的朋友一定要試一試，相信會有很好的效果。
