蓮藕洗凈去蒂、分節(jié);去皮洗凈,切片;
熱鍋,倒油,放入蓮藕片;
加入適量的清水,翻炒;放鹽、蔥,炒均即可;
小貼士:1.蓮藕容易氧化,去皮切好之后立下鍋;2.購買炒蓮藕要嫩的,煲湯用老蓮藕;
第四種:黑豆排骨湯
食材:蓮藕、排骨、黑豆、鹽
1.黑豆提前洗凈浸泡,排骨洗凈,清水煮沸,放入排骨汆燙,去血腥撈出。
2.蓮藕去皮,切塊,放入電壓力鍋,接著把汆燙好的排骨、浸泡的黑豆洗凈一起放入鍋里,加上適量的清水。
3.壓力鍋煲35分鐘,開蓋,放鹽拌均即可。
第五種:瘦肉炒蓮藕
食材:蓮藕、豬瘦肉、鹽、油、生抽、生粉、香菜
1.豬瘦肉,洗凈,切薄片,放油、鹽、生抽、生粉拌均腌制;蓮藕去皮,洗凈,切片。
2.熱鍋,倒油,倒入腌制好的煮瘦肉爆炒六成熟,出鍋;
3.鍋中少許油,把切好的藕片放入鍋翻炒8成熟;
4.加入炒好的肉片,大火翻炒至熟,放鹽、香蔥炒均即可。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對(duì)于身體比較燥熱的人,吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會(huì)變黑,品相難看,影響食欲。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?,沒做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說是很有營養(yǎng)的蔬菜了。