煮至冰糖溶化，關(guān)火，晾涼即可開(kāi)吃了，每次一小碗即可。
功效：此湯具養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津整腸之效，有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏的功能。
2、銀耳粥
銀耳泡發(fā)后去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時(shí)，枸杞用溫水洗凈;
銀耳倒入鍋里，添加清水，大火煮開(kāi)后，放小米再次煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)校火，熬至米爛;
米爛銀耳也軟糯了，這時(shí)加入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮到冰糖化開(kāi)即可。
功效：銀耳粥是用銀耳制作的一道主食。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、紅棗銀耳湯
銀耳用冷水浸泡到充分漲發(fā)，用廚房剪刀剪去蒂部，用手將銀耳撕成小塊，反復(fù)淘洗后瀝干備用;
紅棗用水清洗后備用;
紫砂鍋添足水，將銀耳、紅棗放入，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢熬2-3小時(shí)，看銀耳熬到全部融化成膠狀;
按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關(guān)火食用。
功效：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育;銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。
1、做好的銀耳千萬(wàn)不能放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后再吃，長(zhǎng)時(shí)間放置后的銀耳會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌的物質(zhì)，容易引發(fā)癌癥。
2、變質(zhì)的銀耳千萬(wàn)不能去吃，不要怕浪費(fèi)，一定要及時(shí)丟掉，吃了容易引起中毒，對(duì)身體危害巨大，變質(zhì)的銀耳一半顏色胃焦黃色或者綠色，并伴有白色絨毛，泡發(fā)后會(huì)有黑點(diǎn)，并有其他異味，切忌千萬(wàn)不可食用。
3、在外面挑選銀耳的時(shí)候，一定要仔細(xì)篩選，有很多銀耳是經(jīng)過(guò)二氧化硫漂白加工過(guò)的，對(duì)人身體危害非常大，不要挑選顏色發(fā)白，體型大的，經(jīng)過(guò)漂白的銀耳大多數(shù)都是暗黃色的毒銀耳。
4、在做冰糖銀耳的時(shí)候，切忌不要在晚上睡覺(jué)前食用，因?yàn)楸倾y耳里還有糖分高，睡前服用會(huì)造成血糖升高，血液粘稠。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的功效，我們現(xiàn)在對(duì)銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物了。
