牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片，蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺 制作過(guò)程
1 準(zhǔn)備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進(jìn)食欲
3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細(xì)條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
4 燒開(kāi)水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來(lái)用冷水沖一下
5 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6 當(dāng)牛肉炒得差不多熟，還有點(diǎn)微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
7 把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8 炒勻盛碟
(二)苦瓜燜排骨
材料
排骨300克，苦瓜500克，鹽5克，砂糖10克，醬油20毫升，料酒15毫升，蠔油15毫升，姜10克，蒜3瓣
做法
1 準(zhǔn)備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分
3 排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水
4 炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻
6 加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘
7 加入苦瓜塊，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味
8 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味放鹽。
總結(jié)：雖然說(shuō)苦瓜的味道很苦，有點(diǎn)讓人難以下咽，但是考慮到它的功效這么厲害，小編還是建議大家偶爾可以吃點(diǎn)苦瓜哦!比較經(jīng)典的一種吃法就是苦瓜排骨湯，做法比較簡(jiǎn)單，而且口味還不錯(cuò)，感興趣的朋友可以按照文章里的方法做一下。
