藕燉骨頭湯
用料:豬大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒適量。
做法
1、豬大骨洗凈剁成塊(可以讓賣肉的老板幫你剁);藕去皮洗凈切成塊。
2、如果花生仁是干的,就溫水泡軟,如果不是就可以直接放在鍋里。
3、鍋內(nèi)先放入適量姜片,然后放豬大骨塊,放上花生仁,再撒上適量的料酒,加沒(méi)過(guò)骨頭的清水,大火燒開(kāi),然后小火慢燉至骨頭和蓮藕熟透為止。
蓮藕釀
用料:新鮮嫩蓮藕500g、豬五花肉300g、蔥1根、雞蛋2個(gè)、蒜泥、嫩肉粉、料酒、生抽、鹽各適量。
做法
1、將蓮藕洗凈去皮,橫面切厚度約1厘米左右的片。
2、五花肉洗凈剁餡末,蔥去根部,切碎,和五花肉攪拌,加入適量嫩肉粉、料酒、鹽,打入雞蛋,繼續(xù)攪拌成餡料。
3、把餡料塞入蓮藕的孔中,然后上蒸籠蒸熟。
4、鍋內(nèi)燒熱,倒適量油,爆香蒜泥,倒入適量生抽做成調(diào)味汁,澆在蒸好的蓮藕釀上即可。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對(duì)于身體比較燥熱的人,吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來(lái)脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會(huì)變黑,品相難看,影響食欲。
3、切過(guò)的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?,沒(méi)做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解,它是一種很常見(jiàn)的蔬菜,深受人們的喜歡,在平時(shí)多吃一點(diǎn)蓮藕可以幫助我們預(yù)防多種疾病的出現(xiàn),還可以幫助吧我們保護(hù)腸胃,可以說(shuō)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。