步驟
一、將絲瓜剝皮，切好塊;
二、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
四、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒
五、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20-30秒也就可以出鍋了
絲瓜花蛤湯
原料：絲瓜一根;花蛤25og;鹽4g;蔥兩根;姜3片;料酒30ml
步驟
1.準(zhǔn)備所需的原料，輔料
2.花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開(kāi)的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。(花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見(jiàn)下面的烹飪技巧)
3.焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用
4.待湯水再次沸騰，加入焯水過(guò)的花蛤
5湯水沸騰后，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋
1.脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過(guò)多會(huì)加重虛寒癥狀，引起腸胃問(wèn)題。
2.不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過(guò)量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過(guò)多會(huì)損傷陽(yáng)氣。
3.絲瓜發(fā)苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫堿糖甙生物堿的有毒物質(zhì)，高溫烹飪也很難分解這種毒素，食用后會(huì)有中毒風(fēng)險(xiǎn)。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了絲瓜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)絲瓜應(yīng)該有了一些了解，它是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，食用之后能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且是適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)絲瓜能夠幫助我們預(yù)防多種疾病，不過(guò)我們?cè)诔越z瓜的時(shí)候要注意它的禁忌。
