3、苦瓜排骨湯
苦瓜洗凈去瓤切段，排骨切段，過開水備用，黃豆提前2小時泡好，生姜切兩大片。所有的材料都放在湯鍋中，加水漫過所有食材，加兩勺鹽，一滴醋，一滴料酒。中火至水燒開，轉(zhuǎn)至小火燉1個半小時即可。
4、苦瓜炒蛋
準備：苦瓜1根，雞蛋兩個;苦瓜洗凈，切薄片;雞蛋打勻?？喙响趟?一分鐘撈出瀝干。植物油入鍋燒熱，倒入雞蛋，炒至沒有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均勻，出國前放食鹽調(diào)味，大功告成。
5、涼拌苦瓜
準備：苦瓜洗凈去籽切薄片，姜洗凈切絲，蒜切片，紅辣椒切絲苦瓜放鹽腌制10分鐘左右;放入姜絲、蒜、白糖、花椒油，拌勻即可。
6、苦瓜雞蛋餅
苦瓜洗凈去仔切碎，雞蛋打勻。做法：苦瓜用料酒腌制15分鐘左右，將苦水去掉;雞蛋加少許鹽，倒入苦瓜，打勻。平底鍋內(nèi)入適量油，燒熱后，將苦瓜雞蛋液均勻倒入鍋中，煎至兩面金黃即可。
7、豬肉苦瓜盅
豬肉剁成肉泥，蒜切末，苦瓜洗凈去瓤，切成5cm小段。豬肉泥加料酒，蒜末，鹽，拌勻，腌制20分鐘，塞入苦瓜里。將裝盤的苦瓜倒入少許鹽，醋，花椒油，上蒸籠蒸10分鐘即可。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應(yīng)該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質(zhì)如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質(zhì)會增加腎臟的負擔，可能還會形成結(jié)石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對于我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營養(yǎng)就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會失效。
苦瓜不能和油膩食物同食
苦瓜是屬于寒性的食物，上火的人吃了可以幫助去火，但是當它搭配一些油膩食物的時候，可能會造成腹瀉的問題。因此，吃苦瓜的時候比較適合清炒或者是涼拌這樣的做法，避免加入太多的油分，這樣苦瓜的功效才能得到比較好的發(fā)揮。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效，我們現(xiàn)在對苦瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，大家在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。
