3.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用
4.下入蔥花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白,將肉末撥至一邊,下入郫縣豆瓣醬,小火將豆瓣醬炒出紅油,炒出香味,和肉末一起炒勻
5.淋入半碗水,下入豆腐,加入醬油,白糖,少許鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,將豆腐燒制入味2-3分鐘,淋入水淀粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,關(guān)火,盛出裝盤,撒上蔥花即可
【家常肉末燒豆腐】
材料:北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊,豬肉切末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片
2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水4-5分鐘,豆腐焯水時加入少許鹽,豆腐燒制時不容易碎
3.將豆腐撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水,把焯好的豆腐放在冷水中投涼,使豆腐不會粘連在一起
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,將肉末煸炒至顏色變白
5.淋入半碗水,加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,將豆腐燒制入味,期間不時晃動炒鍋,防止糊底
6.待豆腐燒制剩少許湯汁時,淋入適量水淀粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,關(guān)火,盛出裝盤即可
1、豆腐與芹菜:忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2、豆腐與菠菜:不宜與豆腐同吃。
3、豆腐與茭白:不宜與豆腐同吃,同吃易形成結(jié)石。
4、豆腐與蜂蜜:蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5、牛奶不能與果汁同飲:豆腐與蘿卜;嚴禁與橘子同吃:否則易患甲狀腺腫。
6、豆腐與南瓜:不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;與羊肉同吃,同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效,豆腐中的物質(zhì)基本都是人體需要的,所以喜歡豆腐的人,可以將豆腐加入到自己的飲食中,豆腐能炒著吃,還可以燉著吃,但是再喜歡豆腐也不能一次吃太多。