鴨肉的營養(yǎng)價值 鴨肉神奇的養(yǎng)生功效

  相信對于鴨肉我們并不陌生,這是我們餐桌上進行吃的一道食物,鴨肉的營養(yǎng)價值是非常高的,這點我們也知道,但是鴨肉具體有哪些營養(yǎng)價值呢?鴨肉的功效與作用是什么呢?鴨肉不能與什么同吃呢等等,下面就由小編一一為大家解答下吧。

  目錄

  1、鴨肉的營養(yǎng)價值 2、鴨肉的功效與作用

  3、鴨肉的藥膳食療方 4、感冒時不宜吃鴨肉

  5、老年人吃鴨肉減緩衰老 6、孕婦吃鴨肉的好處有哪些

  7、哺乳期能吃鴨肉嗎 8、鴨肉不能與什么同食

  鴨肉的知識介紹

  鴨肉是一道非常美味的佳肴,特別適合用來進補,是很多美味名菜的主要原料。古人曰:鴨肉美,就連家雞都喜食之。鴨肉中含有的蛋白質含量要比畜肉含量高得多,而脂肪含量適中且分布較均勻。

  鴨肉是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說,鴨是肺結核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”鴨是主要家禽之一。鴨喜合群,膽怯。母鴨好叫,公鴨則嘶啞,無飛翔力,善游泳,主食谷類、蔬菜、魚、蟲等。鴨肉是鴨科動物家鴨的肉。

  鴨肉的營養(yǎng)價值

  鴨肉中的營養(yǎng)物質含量

  鴨肉中的蛋白質

  鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多,野鴨內含氮浸出物更多,因此,老鴨的湯比幼鴨鮮美,野鴨滋味更比老鴨好。

  鴨肉中的脂肪

  鴨肉中的脂肪含量是非常適中的,大概是7.5%,這可比雞高,比豬肉低,而且還均勻的分布在全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,所以,它的熔點低,約為35℃,利于我們吸收和消化。

  鴨肉中的維生素

  鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分,在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關,還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右,只要吃200克鴨肉就夠了。

鴨肉 鴨肉的營養(yǎng)價值 鴨肉的營養(yǎng)價值功效大全 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...