做法
1.將鲅魚(yú)洗凈出去內(nèi)臟，將魚(yú)從中間剖腹開(kāi)，然后一直展開(kāi)成扇狀，將調(diào)料根據(jù)自己口味適量調(diào)制在一起攪拌均勻，然后涂抹在魚(yú)身，多撒一些，每個(gè)部位都撒上調(diào)料，涂抹均勻以后蓋上保險(xiǎn)膜腌制一晚。
2.將腌制好的鲅魚(yú)取出依次擺放在烤盤(pán)內(nèi)，(經(jīng)過(guò)一晚上的腌制，餡料已經(jīng)充分溶入到魚(yú)身體內(nèi)，烤起來(lái)更加入味)，烤箱預(yù)熱200度。
3.在每條魚(yú)的身上均勻涂抹香麻油和橄欖油，涂抹完畢之后在上面再次撒入秘制調(diào)料。放入烤箱上下火一起考20分鐘取出再涂抹一層香油，在入烤箱烤15分鐘即可。
醬燜鲅魚(yú)
材料
鲅魚(yú)調(diào)料甜面醬、糖、醬油、料酒、大蒜、蔥、花生油、香油。
做法
1.鲅魚(yú)處理干凈，改刀成1厘米的直刀。
2.鍋中加醬，鲅魚(yú)煎一下。
3.加大蒜、甜面醬炒香，加水，調(diào)味，放入鲅魚(yú)，慢火煨透。
4.急火收汁，加香油即成。
提示
用大蒜爆香甜面醬，要炒至變稠。
酥炸鲅魚(yú)
材料
鲅魚(yú)食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個(gè)、面粉1杯。
做法
1、鲅魚(yú)食去頭洗凈，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下。
2、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻。
3、加熱油到八成熱，鲅魚(yú)食在面糊里滾一下，下入鍋中，煎到金黃即可。
西紅柿燉鲅魚(yú)
材料
鮮鲅魚(yú)1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。
做法
1、鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔率[花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤(pán)中備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將鲅魚(yú)片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開(kāi)，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚(yú)熟。
4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了鲅魚(yú)都有哪些功效與作用了吧，鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以大家在日常生活中可以多吃一點(diǎn)哦。
