排骨洗凈飛水撇去浮沫,洗凈重新加入鍋中
下白蘿卜、海帶、蔥姜
加足量水大火煮開
小火煲1-2小時
臨出鍋加鹽
酸辣海帶絲
用料
海帶;生抽;料酒;醋;辣油;糖;蒜末;枸杞
做法
材料:海帶。(海帶頭的部分,肉質(zhì)比較厚實)
海帶切絲,用冷水浸泡半天以上。(我買的海帶很咸,泡了一夜)
鍋內(nèi)熱水燒開后關(guān)火,倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后,倒出過涼水瀝干備用。(焯水可以去除海帶部分腥味,海帶入鍋的時間不要超過30秒,焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁,可以事先準(zhǔn)備冰的涼開水,焯完水后再過冰水。)
加生抽,少許料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌勻。(海帶本身有咸味,根據(jù)口味調(diào)入鹽。酸度和辣度根據(jù)自己的口味調(diào)整)
拌好的海帶絲,在湯汁里浸泡半天更入味。(點(diǎn)綴的紅色是枸杞,喜辣的可以用紅辣椒點(diǎn)綴。)
1.由于海帶中含有鐵元素,在進(jìn)食海帶后,好不要立即飲茶,因為茶水中的鞣酸會和海帶中的鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成鞣酸鐵,會影響人體對鐵元素的吸收。
2.豬血中含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和微量元素,經(jīng)常食用豬血對防止人體出現(xiàn)貧血非常有好處。但是在進(jìn)食海帶的時候,不要同時食用豬血,因為海帶如果和豬血一起食用,有可能會導(dǎo)致便秘的發(fā)生。
3.在食用海帶的時候,好不要和柿子一同食用,因為柿子中含有豐富的鞣酸,而海帶中含有豐富的鈣元素,如果在進(jìn)食海帶的同時進(jìn)食豬血,會使得柿子中的鞣酸和豬血中的鈣元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成不容易水的鞣酸鈣,從而影響體內(nèi)某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
4.在食用海帶的時候,好不要食用帶有酸味或是澀味的水果,因為海帶中不僅含有對人體有益的微量元素,而且還含有一些對人體健康造成威脅的元素,如砷元素,如果在清洗海帶的時候,沒有把海帶表面含有的砷元素清洗干凈,會使得水果中所含有的維生素C和砷元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成對人體有毒害的物質(zhì)。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了海帶的好處,我們現(xiàn)在對海帶應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃海帶的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效,是一種很好的食物。