冬筍的營養(yǎng)價(jià)值

冬筍其實(shí)就是我們經(jīng)常說的竹筍，但是不是每一個(gè)季節(jié)都能吃到新鮮的竹筍的，那您知道冬筍的營養(yǎng)價(jià)值嗎？如果您知道的話，一定會(huì)去學(xué)習(xí)做冬筍的做法大全的，因?yàn)椴粌H僅美味，還有一個(gè)非常好的有點(diǎn)，就是營養(yǎng)價(jià)值非常高。我們經(jīng)常吃的就是冬筍炒肉，那您還知道冬筍怎么做好吃？您吃過油燜冬筍嗎？沒吃過沒關(guān)系的，趕快來一起學(xué)習(xí)做起來哦。

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冬筍的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。

　　主要產(chǎn)區(qū)為江西（農(nóng)佳源冬筍）、浙江一帶。雖然采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經(jīng)濟(jì)收入，滿足消費(fèi)者需求。

　　冬筍的功效與作用

　　具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

　　開胃健脾

　　冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了冬筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　寬胸利膈、通腸排便

　　冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　開膈消痰

　　冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　化痰止咳

　　對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　止血涼血

　　含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　通便

　　可以潤滑腸道，刺激排便。

　　養(yǎng)肝

　　 富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。

　　解毒

　　清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

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